Tandoori Tea : তন্দুরি চা! কী ভাবে তৈরি হয় জানেন? শুধু শহর নয় জেলা থেকে চায়ের টানে জমছে ভিড়!
- Published by:Piya Banerjee
Last Updated:
Tandoori Tea : একবার খেলে বার বার খাবেন! চা-প্রেমিদের জন্য দারুণ খবর! জানুন কোথায় পাবেন এই চা? দাম খুব কম!
পুরুলিয়া : বাঙালি থেকে ও বাঙালি চায়ের প্রতি প্রেম নেই এমন মানুষ পাওয়া বড়ই দুষ্কর। সকালে ঘুম থেকে উঠে এক কাপ চায়ে চুমুক না দিলে দিনই কাটে না অনেকের। এক একজনের চায়ের পছন্দ একক রকমের , তাই ভিন্ন স্বাদের ভিন্ন নামের চা পাওয়া যায় বিভিন্ন জায়গাতেই। তারই মধ্যে চা প্রেমি মানুষদের অন্যতম পছন্দের একটি চা হল 'তন্দুরি চা'। এই চায়ের মধ্যে পোড়া মাটির গন্ধের কারণেই এই চায়ের প্রতি এক আলাদাই টান কাজ করে চা প্রেমীদের। তান্দুরি বিভিন্ন খাবারের মতোই তন্দুরি চায়ের চাহিদাও বাড়ছে প্রতিনিয়ত। রাজ্যের বিভিন্ন জেলাতেই এখন তন্দুরি চায়ের দেখা পাওয়া যায় সেই তালিকা থেকে বাদ পড়েনি পুরুলিয়া জেলাও। পুরুলিয়া শহরের সিটি সেন্টারে পাওয়া যায় এই 'তন্দুরি চা'।
এই চায়ের টানে ছুটে আসছেন বহু মানুষ। শুধু শহরের মানুষই নয় জেলার বিভিন্ন প্রান্ত থেকে এই তন্দুরি চা খেতে ভিড় জমাচ্ছেন অনেকে। দামও একেবারে কম। তাই পুরুলিয়া শহরের চা প্রেমী মানুষদের এখন চায়ের সেরা ঠিকানা হয়েছে দিল্লি দরবার। দোকান মালিকের সূত্রে জানা গিয়েছে , ২০১৯ সাল থেকে তিনি এই ব্যবসা শুরু করেন। প্রতিদিন প্রায় ২০০ থেকে ২৫০ কাপ চা বিক্রি করেন তিনি। শীতের দিনে প্রায় ৪০০ থেকে ৪৫০ কাপ চা বিক্রি হয় তার দোকানে। মূলত সোশ্যাল মিডিয়া থেকে ইন্সপায়ার হয়েই তিনি এই ব্যবসা শুরু করেছিলেন।
advertisement
advertisement
তান্দুরি চা খেতে আসা মানুষেরা জানিয়েছেন , এত সুন্দর চা পুরুলিয়া শহরে আর কোথাও পাওয়া যায় না। এত সল্প মূল্যের মধ্যে চায়ের মানও যথেষ্ট ভাল রয়েছে। তারা প্রায় সময়ই এই চা খেতে আসেন এই দোকানে।
advertisement
অন্যান্য চায়ের তুলনায় তন্দুরি চায়ের স্বাদ অনেকটাই ভিন্ন । এই চা তৈরি করতে হলে প্রথমে ফাকা মাটির ভাঁড়কে গরম উননের ভাটিতে রেখে দিতে হয়। তারপর একটি পিতলের পাত্রে ওই গরম ভাঁড় রেখে গাঢ় দুধের তৈরি গরম ফুটন্ত চা ওই মাটির ভাঁড়ের উপর দিয়ে ওই পাত্রে ঢালতে হয় , ব্যাস তাহলেই তৈরি হয়ে যায় সুস্বাদু তন্দুর চা। আর লোভনীয় এই চায়ে মজে যায় ভোজন রসিক থেকে চা প্রেমীরা।
advertisement
শর্মিষ্ঠা ব্যানার্জি
Location :
Kolkata,West Bengal
First Published :
March 30, 2023 8:07 PM IST
