‘ভাপা ডিমের কারি’ মন জয় করেছে নেটদুনিয়ার, শিখে নিন রান্নাটা, পরের বার বাড়ির সবাইকে চমকে দিতে পারবেন
- Published by:Siddhartha Sarkar
Last Updated:
Egg Dhania Curry Cooked In South Indian Style: ডিমের ঝোল কী করে রাঁধতে হয়, সে বাঙালিকে শেখাতে হবে না! সেদ্ধ ডিম ভেজে নিয়ে ঝোল করা হোক বা ওমলেট করে ঝোল, সবেতেই বাঙালি দক্ষ। ভাপা ডিমের কারির রেসিপি তুলনামূলক ভাবে অপ্রচলিত, আর, সেটাই এবার মন জয় করেছে নেটদুনিয়ার।
ডিমের ঝোল কী করে রাঁধতে হয়, সে বাঙালিকে শেখাতে হবে না! সেদ্ধ ডিম ভেজে নিয়ে ঝোল করা হোক বা ওমলেট করে ঝোল, সবেতেই বাঙালি দক্ষ। ভাপা ডিমের কারির রেসিপি তুলনামূলক ভাবে অপ্রচলিত, আর, সেটাই এবার মন জয় করেছে নেটদুনিয়ার।
এই পদে ডিম সেদ্ধ বা ভাজার পরিবর্তে ফুড ভ্লগার ডিম এবং ধনেপাতার ফেটানো মিশ্রণটি সরাসরি ইডলির ছাঁচে ঢেলে দেন। এরপর এগুলোকে ডিমের ইডলির মতো ভাপানো হয়। পরের ধাপে শুরু হয় কারি তৈরির পালা।
advertisement
advertisement
ভাপানো ডিম তৈরি হয়ে গেলে ভিডিওটিতে দেখা যাচ্ছে গরম তেলে গোটা সরষে এবং অড়হর ডালের ফোড়ন দেওয়া হচ্ছে। এর পর একে একে কুটানো পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা এবং এক চামচ আদা-রসুন বাটা দেওয়া হচ্ছে। সব কিছু সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হচ্ছে, তার পর দেওয়া হচ্ছে টম্যাটো।
পরের ধাপে মশলা দেওয়ার পালা- লবণের সঙ্গে ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো এবং লঙ্কা গুঁড়ো। মশলা কষিয়ে সামান্য জল যোগ করা হচ্ছে। ঝোল ফুটতে শুরু করলে ভাপানো ডিমগুলো তাতে দিয়ে একটু রেখে তুলে নেওয়া হচ্ছে।
advertisement
আর কী, পদ এবার পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত! রুটি দিয়ে তা পরিবেশন করতে দেখা গিয়েছে। খেতে ভাল নিঃসন্দেহে, কিন্তু রান্নার পদ্ধতি ইন্টারনেটকে দ্বিধাবিভক্ত করে দিয়েছে। কেউ কেউ সৃজনশীলতার প্রশংসা করলেও অন্যরা সমালোচনা করতে ছাড়েননি।
advertisement
একজন ইউজার যেমন লিখেছেন, ‘‘খুব লোভনীয় দেখাচ্ছে না যদিও।’’ আরেকজন যোগ করেছেন, ‘‘এটা সুস্বাদু হতে পারে, কিন্তু দেখতে ভাল নয়।’’ কেউ বলেছেন, ‘‘চমৎকার, চেষ্টা করে দেখুন… কিন্তু আবার চেষ্টা করবেন না।’’
advertisement
অন্য দিকে, রেসিপিটির পক্ষে কথা বলতে গিয়ে একজন ইউজার লিখেছেন, ‘‘আমার এটা পছন্দ হয়েছে, স্টিমিংয়ের ফলে স্পঞ্জের মতো টেক্সচার তৈরি হয় যা এটিকে সমস্ত গ্রেভি শুষে নিতে সাহায্য করে এবং বাইরে থেকে মশলা লেপ দেওয়ার পরিবর্তে ভেতর থেকে স্বাদযুক্ত করে তোলে।’’
আরেকজন পরামর্শ দিয়েছেন, ‘‘টম্যাটোর গ্রেভিতে সরাসরি ডিম ভেঙে দিলে ভাল। এতে ডিমের স্বাদ আরও ভাল হবে এবং প্রতিটি ডিমের কুসুম পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে যাবে।’’
advertisement
মোদ্দা কথা, কারও ভাল লাগুক বা না-ই লাগুক, এই ভাপে রান্না করা ডিমের কারি সার্থকভাবে আলোচনায় জায়গা করে নিতে পেরেছে এবং রেসিপিটিও অনেকের পছন্দ হয়েছে।
view commentsLocation :
Kolkata,West Bengal
First Published :
November 27, 2025 1:23 PM IST
বাংলা খবর/ খবর/পাঁচমিশালি/
‘ভাপা ডিমের কারি’ মন জয় করেছে নেটদুনিয়ার, শিখে নিন রান্নাটা, পরের বার বাড়ির সবাইকে চমকে দিতে পারবেন
