Original Hing Identifying Tips: হিং-এর নামে ভেজাল খাচ্ছেন না তো? খাঁটি হিং কীভাবে তৈরি হয় জানেন? ভিডিও দেখলে চমকে যাবেন

কখনও ভেবে দেখেছেন কীভাবে হিং তৈরি হয়? এই জনপ্রিয় ভারতীয় মশলা, যা হিং নামেও পরিচিত, ফেরুলা গাছের রজন থেকে তৈরি, যা মধ্যপ্রাচ্য এবং এশিয়ার কিছু অংশে পাওয়া যায়। আফগানিস্তান হিংয়ের অন্যতম প্রধান উৎপাদক, যার বেশিরভাগ উৎপাদন হেরাত প্রদেশ থেকে আসে। ইনস্টাগ্রামে শেয়ার করা একটি ভিডিওতে হিং তৈরির পুরো প্রক্রিয়াটি দেখানো হয়েছে। ক্লিপটি শুরু হয় একদল লোকের শিকড় কেটে ফেরুলা গাছ সংগ্রহ করার মাধ্যমে। পরবর্তী ধাপ হল রোদে তীক্ষ্ণ রজন শুকানো যতক্ষণ না এটি শক্ত পিণ্ড তৈরি করে, যা পরে গুঁড়ো করে। এই প্রক্রিয়ার মধ্যে রয়েছে সাবধানে শিকড় খনন করা, রজন বের করা, রোদে শুকানো এবং অবশেষে ভারত জুড়ে রান্নাঘরে ব্যবহৃত পরিচিত হলুদ মশলায় এটি মিশিয়ে দেওয়া।