Fuchka: ফুচকা তো অনেক রকম খেয়েছেন, কিন্তু এই ফুচকা কখনও খাননি! ফুচকায় সোনা! তাও এত সস্তা! কোথায় মিলছে?

চিকেন ফুচকা, মোমো ফুচকা, ম্যাগী ফুচকা সহ এমন অনেক ফুচকা হয়তো আপনারা খেয়েছেন। কিন্তু সোনায় মোড়ানো ফুচকা। এই ফুচকার নাম যেমন নবাবী আন্দাজ। ঠিক তৈরিও হয় নবাবী কায়দায়।

বিভিন্ন ড্রাই ফ্রুট, দই, সহ আরও অনেক কিছু দেওয়া হয় এই ফুচকাতে। আর এর বিশেষত্ব হল ২৪ ক্যারাট সোনার ফয়েল দিয়ে সাজিয়ে এটি পরিবেশন করা হয়। দামটাও একেবারেই সামান্য। তাই এই স্বাদ উপভোগ করতে আসতেই হবে ‘ওউন পানিপুরি’।

শিলিগুড়ি শহরে তাদের আমতলা ক্লাব, ভুটিয়া মার্কেট, সুভাষপল্লীতে মোট তিনটি আউটলেট রয়েছে। আর প্রতিদিন মজা লুটতে ফুচকা খেতে দিন দিন ভিড় উপচে পড়ছে তাঁর দোকানে। ফুচকার দোকানে এমনিতেই ভিড় লেগে থাকে তার ওপর আবার ফুচকার রেস্তোরা। বসে আরাম করে খাওয়া যাবে সেখানে ভেবেই লোকজন ছুটে আসছে। দোকানের কর্মরত নিতিশা চক্রবর্তী বলেন, ” শিলিগুড়িতে তথা উত্তরবঙ্গে ফুচকার প্রথম কোম্পানি আমাদের। আমরা ফুচকা প্রেমীদের জন্য নিজেরা অনেক নতুন নতুন ফুচকার তৈরি করেছি। তার মধ্যে এই নবাবী আন্দাজ ফুচকা নতুন ইনভেনশন তাদের। দামটা মাত্র ৬৯ টাকা। তাই একটু ভিন্ন স্বাদের ফুচকা খেতে হলে আমাদের এখানে ঘুরে যেতে পারেন সকলে।’

অনির্বাণ রায়