Lifestyle: লাড্ডু বাদ দিয়ে কীসের Diwali? রইল তিন রকমের স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু লাড্ডুর রেসিপি!
- Published by:Debalina Datta
Last Updated:
আমরা নিয়ে এসেছি তিন রকমের লাড্ডুর রেসিপি যা সুস্বাদু তো বটেই, তার সঙ্গে স্বাস্থ্যের দিক থেকেও নিরাপদ।
#কলকাতা: আলোর মালা যদি দীপাবলির (Diwali 2021) সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হয় তাহলে দ্বিতীয় স্থানে অবশ্যই থাকবে নানা স্বাদের মিষ্টি। ডায়েটকে গুলি মেরে আর ওজন বেড়ে যাওয়ার চিন্তাকে বাক্সবন্দী করে প্রাণভরে মিষ্টি খাওয়ার সময় এটা। তবে হ্যাঁ, এটাও ঠিক স্বাস্থ্যের কথা (Lifestyle) একেবারে বাদ দিলে চলবে না। সেই সব ভেবেই আমরা নিয়ে এসেছি তিন রকমের লাড্ডুর রেসিপি যা সুস্বাদু তো বটেই, তার সঙ্গে স্বাস্থ্যের দিক থেকেও নিরাপদ। কেন না, দীপাবলির মিষ্টির তালিকায় লাড্ডু (Ladoo) বাদ দেওয়া যায় না!
রাগি আর বাদামের লাড্ডু
এই লাড্ডু তৈরি করতে লাগবে এক কাপ রাগি, ৪ টেবিল চামচ ঘি, আধ কাপ গুড় আর নানা রকমের বাদাম (আমন্ড, কাজু, পেস্তা, আখরোট)।
বাদামগুলো শুকনো খোলায় ভেজে টুকরো করে কেটে রাখতে হবে।
advertisement
একটি নন-স্টিক প্যানে ঘি দিয়ে রঙ ঘন না হওয়া পর্যন্ত রাগি নাড়তে হবে। দশ মিনিট নেড়ে রাখতে হবে।
advertisement
একই কড়াইতে গুড় নিয়ে আর ৩ টেবিল চামচ জল দিয়ে গুড় সম্পূর্ণ গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে হবে। এবার ভাজা রাগি গুঁড়ো এবং বাদাম মিশিয়ে ঠাণ্ডা হলে লাড্ডুর আকারে গড়ে নিতে হবে।
advertisement
ওটস আর ডার্ক চকোলেটের লাড্ডু
এর জন্য লাগবে ওটস ১/৪ কাপ, বাদাম এবং হেজেলনাট ১/৪ কাপ, নরম খেজুর ১/২ কাপ, ভ্যানিলা এসেন্স ১/৪ চা চামচ, পিনাট বাটার ২ টেবিল চামচ, ডার্ক চকোলেট চিপস ১/২ কাপ
ওটস, বাদাম, নারকেল আলাদা করে শুকনো খোলায় ভেজে নিতে হবে।
একটি ফুড প্রসেসরে সমস্ত উপাদান যোগ করে একটা পেস্ট তৈরি করতে হবে। এই পেস্ট থেকে বলের আকারে লাড্ডু গড়ে নিতে হবে। মাইক্রোওয়েভে ডার্ক চকোলেট গলিয়ে এই লাড্ডুগুলো ডুবিয়ে ভালো করে কোট করে ৪ ঘন্টা রেখে দিতে হবে।
advertisement
আরও পড়ুন -Maldah Crime: টাকা নিয়ে প্রতিবেশীর সঙ্গে প্রতিবেশীর ভয়ানক অশান্তি, রক্তারক্তি, তারপর...
মুগ ডালের লাড্ডু
লাগবে এক কাপ মুগ ডাল, হাফ কাপ গুড়, ৪ টেবিল চামচ ঘি, এলাচ গুঁড়ো হাফ টেবিল চামচ।
অল্প আঁচে মুগ ডাল ৫ মিনিট ভেজে গুঁড়ো করে ছেঁকে নিয়ে এবং আলাদা করে রেখে দিতে হবে।
advertisement
একটি প্যানে ঘি দিয়ে এই গুঁড়ো করা ডাল ১২-১৫ মিনিটের জন্য ধীরে ধীরে ভেজে নিয়ে খানিকক্ষণ ঠাণ্ডা করতে দিতে হবে ।এই মিশ্রণে গুড় এবং এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ব্লেন্ডারে মিশিয়ে নিতে হবে। এর মধ্যে আমন্ড বাদাম দিয়ে লাড্ডুর আকারে গড়ে নিতে হবে।
Click here to add News18 as your preferred news source on Google. দেশের সব লেটেস্ট খবর ( National News in Bengali ) এবং বিদেশের সব খবর ( World News in Bengali ) পান নিউজ 18 বাংলায় ৷ দেখুন ব্রেকিং নিউজ এবং টপ হেডলাইন নিউজ 18 বাংলার লাইভ টিভিতে ৷ ডাউনলোড করুন নিউজ 18 বাংলার অ্যাপ অ্যান্ড্রয়েড এবং আইওএস-এ ৷ News18 Bangla-কে গুগলে ফলো করতে ক্লিক করুন এখানে ৷
Location :
First Published :
Nov 03, 2021 5:55 PM IST
