Durga Puja 2023: পুরাতন হয়েও নতুন! বিজয়া দশমীর পর বাড়িতে আসা অতিথিদের জন্য কুচো নিমকি, রইল রেসিপি

বাড়িতে কুচো নিমকি বানানো খুব-ই সহজ। বানাতে লাগে সাদা তেল-২ কাপ, নুন-১ চা চামচ, চিনি-আধ চা চামচ, কালো জিরে-১ চা চামচ, জল-আধ কাপ

একটা বড় বাটিতে ময়দা, ২ চা চামচ তেল, নুন, চিনি ও কালো জিরে নিয়ে, অল্প অল্প করে জল দিয়ে ভাল করে ঠেসে ময়দা মেখে নিন। ময়দা মসৃণ করে মাখা হলে একটা পাতলা সুতির কাপড়ে জড়িয়ে অন্তত আধ ঘণ্টা রেখে দিন। আধ ঘণ্টা পর মাখা ময়দা থেকে রুটির মতো গোল গোল লেচি কেটে নিন৷ চাকি, বেলনে অল্প গুঁড়ো ময়দা ছড়িয়ে লেচিগুলো রুটির মতো গোল করে বেলে নিন৷ প্রতিটা রুটি থেকে ছুরি দিয়ে বরফির আকারে অনেকগুলো ছোট ছোট নিমকির আলারে কেটে নিন৷ কড়াইতে তেল গরম হলে নিমকি ছাঁকা তেলে ভেজে তুলুন৷