Kheer Doi: নবদ্বীপের ক্ষীর দই এখন পাবেন নবাবের জেলাতেও! কীভাবে বানানো হয় এই ঘন দই? দেখুন ভিডিও

মুর্শিদাবাদ জেলার জলঙ্গিতে একটি মিষ্টির দোকানে দুধকে ভাল করে ফুটিয়ে ক্ষীর বানিয়ে তারপর প্রস্তুত করা হয় এই দই। মাটির হাঁড়িতে তৈরির পর এই দই তৈরি করে বিক্রি করা হয়। শুধু দোকানেই না, জেলার বিভিন্ন প্রান্তে যায় এই ক্ষীর দই।

কথায় বলে, বাঙালি মানে মিষ্টিপ্রেমী। পুজো থেকে শুরু করে ছোটখাটো অনুষ্ঠানে মানুষ মিষ্টিকে বেশি প্রাধান্য দিয়ে থাকে। বাঙালি খাদ্যরসিক তালিকায় বিভিন্ন ধরনের মিষ্টি রয়েছে রসগোল্লা, পান্তুয়া, ও বিভিন্ন ধরনের দই।লাল দই বড়ই প্রিয় বাঙালির। যে কোনও শুভ অনুষ্ঠানে লাল দই-রসগোল্লা থাকবেই। বাংলার বাইরেও জনপ্রিয় এই লাল দই। তবে বাংলার নবদ্বীপের লাল দই এর খ্যাতি জগৎজোড়া। যে একবার এই দই খেয়েছে সে তার স্বাদ কোনও দিন ভুলতে পারবে না। তাই এবার নবদ্বীপের ক্ষীর দই তৈরি করছেন এখন জলঙ্গিতে। এই দইকে ক্ষীর দইও বলা হয়।