লেবু লঙ্কা মিশ্রণে তৈরি হচ্ছে অভিনব চা, স্বাদে মন মজেছে দুর্গাপুরবাসীর

বিগত বছর চারেক ধরে বিধাননগর সহ সংলগ্ন এলাকায় চা বিক্রি (tea seller) করছেন সুভাষ সরকার। তিনি অভিনব চা এর আবিষ্কর্তা। আবার তিনিই বিক্রেতা প্রতিদিন নিজের সাইকেলের করে দুর্গাপুরের বিধাননগর এলাকায় চা বিক্রি করেন। সুভাষ বাবুর তৈরি লেমন চিলি চায়ের ভক্ত সংখ্যাও কম নয়। প্রতিদিন তার এই চা খেতে অনেক মানুষ অপেক্ষা করে থাকেন। চা তৈরির পদ্ধতি এবং স্বাদ বারবার আকর্ষণ করে মানুষকে।

মসলা মিশ্রিত লেবু চা'য়ে টুইস্ট দিয়ে লেমন চিলি চা (varieties of tea) তৈরি করেছেন সুভাষ সরকার। সাধারণ পদ্ধতিতে এই চা তৈরি করা হয়। লেবু চায়ের ওপর বিশেষ মসলা মিশিয়ে দেন সুভাষ বাবু। তারপর সেই চায়ের মধ্যে বারকয়েক ডুবিয়ে দেন একটি চিরে রাখা কাঁচালঙ্কা। তাতেই কেল্লাফতে। এক টুকরো কাঁচালঙ্কা স্বাদ বাড়িয়ে দেয় সাধারণ লেবু চায়ের। প্রাথমিকভাবে বাড়িতে এই চা তৈরি করেছিলেন সুভাষ সরকার। তারপর তিনি এই চা বিক্রি করতে শুরু করেন। বিধাননগর সহ বিভিন্ন জায়গায়, প্রতিদিন সাইকেল নিয়ে লেমন চিলি চা বিক্রি করেন তিনি। তাছাড়াও একটি চায়ের দোকানে রয়েছে তার।

সুভাষ বাবুর দাবি, তার তৈরি চায়ের স্বাদ (varieties of tea) বারবার আকর্ষণ করে মানুষকে। এক চুমুক লেমন চিলি চা (chilli tea) বাড়িয়ে দেয় শীতের আমেজ। তাছাড়াও সর্দি-কাশি হলে, বিশেষ উপকারী এই চা। ঠান্ডা লাগার কষ্ট থেকে মুক্তি দিতে সক্ষম লেমন চিলি টি। তাই বহু মানুষ বারবার তার কাছে ছুটে আসেন চা খেতে। সারাবছরই চা বিক্রি (tea seller) করেন তিনি। প্রতিদিন গড়ে একশো থেকে দেড়শ কাপ চা বিক্রি করেন। সাইকেল নিয়ে স্থানীয় এলাকাতে ফেরি করেন। তবে শীতকালে চায়ের বিক্রি বাড়ে। আগামী দিনে তার এই চায়ের ব্যবসা, আরও বড় করতে চান সুভাষ সরকার। পাশাপাশি অন্যান্য চায়ের স্বাদ মানুষের মুখে তুলে দিতে চান।