• Home
  • »
  • News
  • »
  • local-18
  • »
  • Bengal News| Purba Bardhaman:৩৭ রকমের ফুচকা বানিয়ে তাক লাগাচ্ছেন বর্ধমানের পলাশ পাল

Bengal News| Purba Bardhaman:৩৭ রকমের ফুচকা বানিয়ে তাক লাগাচ্ছেন বর্ধমানের পলাশ পাল

photo source local 18

photo source local 18

Bengal News| Purba Bardhaman: ৩৭ রকমের ফুচকা একটিই স্টলে। বিরিয়ানি ফুচকা থেকে শুরু করে বাহুবলী ফুচকা এরকম ভিন্ন স্বাদের ফুচকা বানাচ্ছেন কাঞ্চননগরের পলাশ পাল।

  • Share this:

    #পূর্ব বর্ধমান : ভোজন প্রিয়দের খাবারের তালিকায় একটি একটি খাবার অবশ্যই থাকে। ফুচকা হ্যাঁ ফুচকা এমন একটি খাবার যা খুব কম মানুষের কাছেই অপ্রিয়। ফুচকা নাম শুনলেইর জল আসে জিভে। এই ধরুন রাস্তা দিয়ে হেঁটে যাচ্ছেন নাকে এলো ফুচকার আলু মাখা গন্ধ। তখনই দাঁড়িয়ে পড়ে গন্ধে পেট ভরিয়ে নেন আপনি। সাধারণত ফুচকা আমরা জানি টক-ঝাল ফুচকা ও দই ফুচকা। তবে চিকেন ফুচকা বাহুবলী ফুচকার নাম শুনেছেন কখনও। শুনবেন কি করে চোখের সামনে আমরা এমন ধরনের ফুচকা দেখতে পাই না। এরকম রকমারি ফুচকা চাক্ষুষ করতে আর তার স্বাদ পেতে চান? তাহলে আপনাকে আসতেই হবে পূর্ব বর্ধমানের (purba bardhaman) কাঞ্চননগরে। কঙ্কালেশ্বরী কালীবাড়ি সংলগ্ন মাঠে এলেই মিলবে ৩৭ রকমের সুস্বাদু ফুচকা।

    কাঞ্চন নগরের বকুলতলায় বাড়ি পলাশ পালের। তিনিই। এই ৩৭ রকমের ফুচকার সমহার নিয়ে বসেন কালিবাড়ি সংলগ্ন মাঠে। বিকেল হলেই নিজের ফুচকার ভ্যান নিয়ে চলে আসেন পলাশ বাবু। দোকান গোছাতে না গোছাতেই ফুচকা খাওয়ার লাইন পড়ে যায় তাঁর স্টলের সামনে। ফুচকার ভ্যানে লাগানো তালিকা দেখে খরিদ্দাররা বেছে নেন নিজের পছন্দসই ফুচকা।

    কী কী রয়েছে ফুচকার তালিকায়

    টক-ঝাল ফুচকা, দই ফুচকা তো আছেই। সঙ্গে আছে মোমো ফুচকা, চিকেন ফুচকা, মটন ফুচকা, বাহুবলী ফুচকা, পনির ফুচকা, আইসক্রিম ফুচকা, ড্রাই ফুট ফুচকা, ফায়ার ফুচকা, খাট্টা মিঠা ফুচকা, ভর্তা ফুচকা, রাবড়ি ফুচকা, জেলি ফুচকা, বিরিয়ানি ফুচকা, রাজশাহী ফুচকা, ম্যাংগো ফুচকা, লিচু ফুচকা, বাটার স্কচ ফুচকা-সহ আরও অনেক রকম। যা পড়তে গিয়ে হাঁপিয়ে যাবেন আপনি।

    এরকমই নানা স্বাদের ফুচকা বানিয়ে তাক লাগিয়েছেন পলাশ বাবু। ছেলে পলাশের সঙ্গে হাতে হাত লাগিয়ে কাজ করেন মা অঞ্জলি পাল। কারন একা হাতে পলাশ বাবু সামলে উঠতে পারেন না সবটা। ভিড় সামাল দিতে সহযোগিতা করেন মা।

    পলাশ (Palash pal) বাবু জানান, প্রতিদিন নানা জায়গা থেকে লোক আসে ফুচকা খেতে। অনেক মানুষের সঙ্গে আলাপ হয় এটা বেশ মজার। তিনি বলেন, অনেকে আমাকে ফোন করে ফুচকা খেতে আসেন। নিজেদের পছন্দমতো ফুচকা অর্ডার করে দেন ফোনই। ধীরে ধীরে পরিচিতি বাড়ছে যা আমার ভালো লাগার জায়গা।

    যদি মুখের স্বাদ বদলাতে হয়। এক ঘেয়ে জলা আর দই ফুচকার বাইরে ভিন্ন স্বাদের ফুচকা ট্রাই করতে চান তাহলে একবার ঘুরে যেতে পারেন পলাশ বাবু ফুচকার স্টলে। এছাড়াও বাড়িতে বসে আপনি জেনে নিতে পারবেন সেই দিনের ফুচকার মেনু কি কি। সব মিলিয়ে এই ফুচকা যে আপনার সন্ধ্যেটা চটপটে করে দেবে তা বলার অপেক্ষা রাখেনা।

    Malobika Biswas

    Published by:Piya Banerjee
    First published: