পেঁয়াজের খোসা না ফেলে এই ভাবে কাজে লাগান, পুষ্টি গুণে ভাল থাকবে স্বাস্থ্য, ত্বক
- Published by:Teesta Barman
Last Updated:
Onion Peels Benefits: পেঁয়াজ ব্যবহার হলেও খোসা ফেলে দেওয়াটাই দস্তুর। কিন্তু এতে যে আদতে পুষ্টি নষ্ট হচ্ছে সে কথা জানা আছে কি?
#কলকাতা: পেঁয়াজ ছাড়া বাঙালি হেঁশেল! কল্পনাও করা যায় না। মাছ, মাংস, ডিম হোক কিংবা তরিতরকারি, পেঁয়াজের সগর্ব উপস্থিতি। ভাতের সঙ্গে কাঁচা পেঁয়াজও যে কত মানুষের প্রিয়! রকমারি রান্নায় পেঁয়াজ ব্যবহার হলেও খোসা ফেলে দেওয়াটাই দস্তুর। কিন্তু এতে যে আদতে পুষ্টি নষ্ট হচ্ছে সে কথা জানা আছে কি?
হ্যাঁ, পেঁয়াজের খোসা পুষ্টির সমৃদ্ধ উৎস। এতে রয়েছে ভিটামিন এ, দৃষ্টিশক্তি বাড়ায়। আবার ভিটামিন ই এবং সি-ও রয়েছে, ত্বকের চিকিৎসায় যা কামাল দেখায়। এসব ফেলে দেওয়া কি ঠিক! শুধু তাই নয়, পেঁয়াজের খোসা অন্যান্য খাবারের স্বাদ বাড়াতেও ব্যবহার করা যায়। কীভাবে? দেখে নেওয়া যাক সেটাই।
স্যুপ এবং গ্রেভিতে: স্যুপ, স্টক এবং গ্রেভি ফোটানোর সময় দিতে হবে পেঁয়াজের খোসা। এটা গ্রেভিকে ঘন করবে। স্যুপে আনবে চোখ জোড়ানো বেগুনি বর্ণ। তবে কয়েক মিনিট সেদ্ধ করার পর খোসাগুলো বের করে নিতে ভুললে চলবে না।
advertisement
advertisement
স্মোকিনেস: অনেকেই রান্নায় একটু স্মোকিভাব আনতে চান। তাহলে কড়াইতে কালচে হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজের খোসা ভেজে মিহি গুঁড়ো করে খাবারের উপর ছড়িয়ে দিতে হবে। খাবারে স্মোকিভাব আনতে এই ট্রিকের জুড়ি নেই।
advertisement
পেঁয়াজের খোসার চা: হ্যাঁ, পেঁয়াজের খোসা দিয়ে চা তৈরি হয়। এর স্বাদ একটু অন্যরকম বটে কিন্তু বিশেষজ্ঞরা বলেন, এই চা মন শান্ত করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। গরম জলে টি ব্যাগ দিয়ে কিংবা প্যানে চা জল আর পেঁয়াজের খোসা দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে। কাপে ঢালার আগে ছেঁকে নিলেই হল।
advertisement
পেঁয়াজের খোসা ভেজানো জল: জলে পেঁয়াজের খোসা মিশিয়ে পান করা যায়। গবেষণা অনুসারে, এতে প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং পেশির ক্র্যাম্প শিথিল করতে সাহায্য করে। ১৫ মিনিট জলে পেঁয়াজের খোসা ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর ছেঁকে নিয়ে পান করতে হবে জল।
advertisement
ভাতের সঙ্গে: ভাতে পেঁয়াজের কয়েকটা খোসা দিলে স্বাদ বাড়ে। আসলে এতে একটা তেঁতো ফ্লেভার আসে। অনেকেরই এই স্বাদ খুব প্রিয়।
পাউরুটিতে: বাড়িতে পাউরটি তৈরি করলে এক চা চামচ পেঁয়াজের খোসা গুঁড়ো মিশিয়ে দিতে হবে। এতে পাউরুটিতে পেঁয়াজের স্বাদ পাওয়া যায়।
স্বাস্থ্য এবং লাইফস্টাইলের (Lifestyle News in Bengali)সব খবরের আপডেট পান নিউজ 18 বাংলাতে ৷ যেখানে থাকছে হেলথ টিপস, বিউটি টিপস এবং ফ্যাশন টিপসও ৷ দেখুন ব্রেকিং নিউজ এবং টপ হেডলাইনগুলি অনলাইনে নিউজ 18 বাংলার লাইভ টিতে ৷ এর পাশাপাশি ডাউনলোড করুন নিউজ 18 বাংলার অ্যাপ অ্যান্ড্রয়েড এবং আইওএস-এ সব খবরের আপডেট পেতে ! News18 Bangla-কে গুগলে ফলো করতে ক্লিক করুন এখানে ৷
Location :
First Published :
October 11, 2022 8:40 PM IST
বাংলা খবর/ খবর/লাইফস্টাইল/
পেঁয়াজের খোসা না ফেলে এই ভাবে কাজে লাগান, পুষ্টি গুণে ভাল থাকবে স্বাস্থ্য, ত্বক
