Vegetable Kofta Recipe: ভীষণ সুস্বাদু এই নিরামিষ মিক্সড কোফতা, রইল একদম সহজ রেসিপি

আজ রইল লাউ-কুমড়োর মিক্সড কোফতার রেসিপি। লাউয়ে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, খনিজ পদার্থ ও ভিটামিন থাকে। যা খাবার পরিপাকে সাহায্য করে। আর কম ক্যালোরির খাবার হিসেবে লাউ আদর্শ। এছাড়া লাউ পেট ঠান্ডা রাখে। কুমড়োতেও প্রচুর ভিটামিন থাকে। কুমড়োতে রয়েছে আ্যন্টিঅক্সিডেন্ট। আর এদিকে গরম তো পড়েই গিয়েছে। সেজন্য সময় করে একদিন বানিয়ে ফেলুন এই মিক্সড কোফতা।

প্রথমে লাউ ও কুমড়ো কুচি করে সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। এবার সেদ্ধ করা লাউ ভালোভাবে চটকে তার মধ্যে একে একে পেঁয়াজ, আদা, রসুন বাটা, জিরে, ধনে, হলুদ,লঙ্কা গুঁড়ো ও বেসন দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে। এরপর তাতে স্বাদ মতো নুন, চিনি দিয়ে কোফতার আকারে ভেজে নিতে হবে। এরপর ফ্রাইং প্যানে অল্প সাদা তেল বা ঘি দিয়ে এবং গোটা জিরে ফোঁড়ন দিয়ে কাজু বাটা, পোস্ত বাটা দিয়ে সমস্ত উপকরণ প্রয়োজন মত নুন, চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন, এরপর তাতে অল্প জল দিন। এরপর ওর মধ্যে কোফতা গুলি ছেড়ে দিয়ে তৈরি করে নিন এই মিক্সড কোফতা।