Thekua Recipe: ছট বললেই মাথায় আসে ঠেকুয়া! কীভাবে বানাতে হয় এই লোভনীয় খাবারটি? রইল সহজ রেসিপি

ছট পুজোর মুখ্য প্রসাদ ঠেকুয়া কীভাবে বাড়িতে তৈরি করা সম্ভব এবং তার জন্য কী কী উপাদান প্রয়োজন তা একবার দেখলেই আপনিও বাড়িতে মুহূর্তের মধ্যে বানিয়ে নিতে পারেন ঠেকুয়া। সাধারণত ঠেকুয়া আটা দিয়ে তৈরি করা হয়। আটা, ঘি, চিনি এবং বিভিন্ন প্রকারের ড্রাইভ ফুড যেমন কাজুবাদাম, কাঠবাদাম, শুকনো নারকেল, শুকনো খেজুর, কিসমিস, এলাচ। উদাহরণস্বরূপ এক কিলো আটার ঠেকুয়া তৈরি করার জন্য কোন উপাদান কী কী পরিমাণে দেওয়া উচিত।

দীর্ঘক্ষণ ভাল ভাবে মাখানোর পর আটাটিকে শক্ত করে মুঠো করলে তার মধ্যে একটি চিট ভাব চলে আসবে। তারপর হালকা হালকা জল দিয়ে অল্প অল্প করে আটাকে মাখিয়ে নাড়ুর মতো গোল গোল করে নিতে হবে। তা হয়ে গেলে ঠেকুয়াকে আকৃতি দেওয়া হয়। তারপর বড় একটি কড়াইতে ঘি এবং ঘি এর সঙ্গে সামান্য পরিমাণ সাদা তেল অর্থাৎ রিফাইন তেল মিশিয়ে নিতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে তার মধ্যে কাঁচা ঠেকুয়াগুলিকে ধীরে ধীরে সাজিয়ে দিতে দিতে হবে।