Sustainable Gastronomy Day: বিশেষ দিনটি মনে করিয়ে দেয় খাবার অপচয় বন্ধ করার কথাও

সাসটেইনেবল গ্যাস্ট্রোনমি ডে (Sustainable Gastronomy Day) বা বাংলায় দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রোনমি দিবস যা ১৮ জুন গোটা বিশ্ব জুড়ে পালিত হয়। গ্যাস্ট্রোনমি হল খাদ্য ও সংস্কৃতি নিয়ে গবেষণা। এর মধ্যে পুষ্টি সম্পর্কিত তথ্য, খাদ্য বিজ্ঞান এবং রান্নার কৌশল অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। ২০১৬-র ২১ ডিসেম্বর, জাতিসংঘের সাধারণ পরিষদ (United Nations General Assembly) ৭১/২৪৬ রেজোলিউশনের মাধ্যমে এই দিনটি পালনের কথা ঘোষণা করে। ২০১৭ সালের ১৮ জুন, এটি প্রথমবার অনুষ্ঠিত হয়েছিল। এই সিদ্ধান্তটি নির্ধারিত হয়েছিল, যে গ্যাস্ট্রোনমি যেকোনও মানুষের সাংস্কৃতিক প্রকাশের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, বিশ্বের প্রাকৃতিক এবং সাংস্কৃতিক বৈচিত্র্যের সঙ্গে এটি যুক্ত। যার ফলে সমস্ত সংস্কৃতি ও সভ্যতায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নিতে পারে গ্যাস্ট্রোনমি বিকাশ।