অষ্টমীতে অন্যরকম, স্বাদ বদলে খান চিংড়ির খিচুড়ি, রইল রেসিপি

ডালে আর চালে খিচুড়ি বানায়।

খিচুড়ির স্বাদ পোলায়ে না পায়।।

খিচুড়ি বৈষ্ণব ও পোলাও শাক্ত।

নিরামিষ হিন্দু খিচুড়ির ভক্ত।।

তবে কালে কালে সময় বদলেছে! বাঙালি আজ আর নিরামিষ খিচুড়িতে আটকে নেই! অষ্টমীর দুপুরে খিচুড়ি তো খাবেন-ই, তবে এ'বছর বানাতে পারেন চিংড়ির খিচুড়ি

বাসমতী চাল: ১০০ গ্রাম, মসুর ডাল: ১০০ গ্রাম, মাঝারি মাপের চিংড়ি মাছ: ৮-১০টা, পেঁয়াজ: ১টা (কুচনো)

আদা বাটা: ২ চামচ, জিরে গুঁড়ো: ২ চামচ, লঙ্কা গুঁড়ো: ১ চামচ, রসুন বাটা: ১/২ চামচ, কাজু কিসমিস: ৮-১০টা

গোটা গরম মশলা: ১ চামচ, সর্ষের তেল: ৪ চামচ, ঘি: ১ চামচ

চিংড়ি মাছে নুন হলুদ মাখিয়ে সাঁতলে নিন। চাল ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন। এবার কড়াইতে তেল গরম করে তেজপাতা, গোটা জিরে, গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে একে একে বাকি উপকরণ দিয়ে চাল, ডাল ভাল করে মিশিয়ে নিন। পরিমাণ মত জল দিয়ে ঢেকে রাখুন। চাল, ডাল ভাল করে সিদ্ধ হয়ে এলে চিংড়ি মাছ দিয়ে কিছুক্ষণ দমে বসিয়ে রাখতে হবে। নামানোর আগে উপর থেকে ছড়িয়ে দিন গাওয়া ঘি।