Paneer Recipe: সামান্য কিছু উপকরণ আর তাতেই হিট পনিরের এই পদ! একবার বাড়িতে বানিয়ে দেখুন

পনিরের এই রেসিপি দারুণ সহজ তবে, বেশ সুস্বাদু। রুটি বা লুচির সঙ্গে খাবারে অদ্বিতীয়। আলু বা ডাল যারা পছন্দ করেন না তাদের জন্য তো আরও উত্তম। ছোট বড় সকলের বেশ পছন্দের খাবার এই পনির ভর্তা। সুস্বাদু এই খাবার হয়তো অনেকেই এখনও চেখে দেখেনি। অল্প ঝাল মসলা দিয়ে তৈরি পনির ভর্তা অতিথি আপ্যায়নেও বেশ জমাটি। তাই সামান্য উপকরণে এই রেসিপি নিজে হাতে তৈরি করে দেখা যেতেই পারে।

পনির ভর্তা তৈরিতে প্রয়োজন, পেঁয়াজ, টমেটো, ক্যাপসিকাম, টক দই, বেসন, কাঁচা লঙ্কা, আদা-রসুন বাটা জিরে-ধনে বাটা, পনির মসলা, চাট মসলা বা গরম মসলা একটু তেল অল্প বাটার আর পনির। প্রথমে পনির নরম করে নেয়ার জন্য গরম জলে কয়েক মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে। এরপর পনির গরম জল থেকে তুলে ঝুরো করে নিতে হবে। পরে পাত্রে তেল এবং বাটার দিয়ে পেঁয়াজ টমেটো ক্যাপসিকাম ভাল করে ভেজে নিতে হবে।

পেঁয়াজ ক্যাপসিকাম ভাজা হলে, আদা রসুন জিরে বাটা এবং বেসন তেলে দিয়ে একটু ভেজে নিন। এর পর টক দই হলুদ মসলা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। ভাল করে মসলা ভাজা হয়ে এলে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিন। এবার ভাজা মশলায় অল্প জল দিয়ে নেড়েচেড়ে ঝুরো পনির ঢেলে দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে কিছুক্ষণ রাখার পর গরমমসলা এবং ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নেওয়া। এভাবেই তৈরি পনির ভর্তা। এবার গরম গরম পনির ভর্তা পরিবেশন করুন রুটি বা লুচি পরোটার সঙ্গে বেশ মানানসই এই খাবার।