North Bengal Food Recipe: উত্তরের খাবার বানান দক্ষিণের হেঁসেলে! পাহাড়ের সুস্বাদু 'সেল রোটি', রেসিপি জেনে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন

নেপালি সম্প্রদায়ের অন‍্যতম সুস্বাদু খাবার ‘সেল রুটি’।’নেপালিদের তিহার উৎসব চলাকালীন এই সেল রুটি খাওয়ার চল রয়েছে। এমনকি ভাইটিকা ও তার পরবর্তী সময়ে নেপালি সম্প্রদায়ের মহিলারা এই রুটি তৈরি করে থাকেন। এই রুটিটি দেখতে রিং-এর মত হয়। চাল সারারাত ভিজিয়ে রাখার পর তা বেঁটে নেওয়া হয়। চাল বাটার সঙ্গে নানা উপাদান মিশিয়ে এই রুটি তৈরি করা হয়। মূলত এলাচ গুঁড়ো, চিনি অথবা গুড় মেশানো হয়। সেল রুটির পুর রেসিপি জানালেন গোর্খা সম্প্রদায়ের এক যুবতী।”

এরপর  রান্নার তেল বা ঘি দিয়ে ভাজা হয় সেল রুটি। মিশ্রণটি তৈরির সময় জলের  পরিবর্তে দুধ যোগ করলে তা আরও খেতে ভাল হয়। সেল রুটি প্রচুর পরিমাণে রান্না করা হয় গোর্খা সম্প্রদায়ের কোনও উৎসব চলাকালীন। কমপক্ষে ১৫ দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে এই রুটি।