North Bengal Food Recipe: উত্তরের খাবার বানান দক্ষিণের হেঁসেলে! পাহাড়ের সুস্বাদু 'সেল রোটি', রেসিপি জেনে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন
- Reported by:Annanya Dey
- hyperlocal
- Published by:Shubhagata Dey
Last Updated:
North Bengal Food Recipe: রিং এর মত দেখতে এই খাবারের নাম সেল রুটিt, বানানো খুব সহজ। নেপালি সম্প্রদায়ের অন্তর্ভুক্ত কোনও মানুষের বাড়ি গেলে মোমো খেতে পারবেন আপনি, এই কথাটি ১০০ ভাগ সত্য।
আলিপুরদুয়ার, অনন্যা দে: নেপালি সম্প্রদায়ের অন্তর্ভুক্ত কোনও মানুষের বাড়ি গেলে মোমো খেতে পারবেন আপনি, এই কথাটি ১০০ ভাগ সত্য। কিন্তু তাদের আরেকটি সাংস্কৃতিক খাবার রয়েছে, যার সঙ্গে অন্যান্য সম্প্রদায়ের মানুষের পরিচিতি থাকলেও, তা চেখে দেখার সুযোগ হয়েছে খুব কম মানুষের। রিংয়ের মতো দেখতে ‘এই’ খাবারের নাম সেল রুটি। বানানো খুব সহজ। একবার দেখলেই আপনিও উত্তরের এই খাবার তৈরি করতে পারবেন নিজের হেঁশেলে।
নেপালি সম্প্রদায়ের অন্যতম সুস্বাদু খাবার ‘সেল রুটি’।’নেপালিদের তিহার উৎসব চলাকালীন এই সেল রুটি খাওয়ার চল রয়েছে। এমনকি ভাইটিকা ও তার পরবর্তী সময়ে নেপালি সম্প্রদায়ের মহিলারা এই রুটি তৈরি করে থাকেন। এই রুটিটি দেখতে রিং-এর মত হয়। চাল সারারাত ভিজিয়ে রাখার পর তা বেঁটে নেওয়া হয়। চাল বাটার সঙ্গে নানা উপাদান মিশিয়ে এই রুটি তৈরি করা হয়। মূলত এলাচ গুঁড়ো, চিনি অথবা গুড় মেশানো হয়। সেল রুটির পুর রেসিপি জানালেন গোর্খা সম্প্রদায়ের এক যুবতী।”
advertisement
advertisement
আরও পড়ুনঃ MSC ডিগ্রি রয়েছে? চাকরি মিলবে এবারে আইআইটি খড়গপুরে, দেরী না করে এখনই আবেদন করুন
এই খাবারটি আগে নেপালি মহিলারা শুধু তৈরি করতে জানলেও, এখন ছেলেরা তৈরি করছে। এই খাবারটি প্রাচীন খাবার। বাড়িতে উৎসবের সময় তৈরি করা হয়।” আতপ চাল ভিজিয়ে তা দিয়ে তৈরি হয় খাবারটি। পিষে নেওয়া চাল বাটার সঙ্গে জল, চিনি এবং ঘি দিয়ে মিশ্রণ তৈরি করা হয়। এলাচ এবং লবঙ্গের মতো মশলা যোগ করা হয় মিশ্রণে। সমস্ত উপাদান মিশিয়ে কয়েক ঘণ্টা রেখে দেওয়া হয়।
advertisement
এরপর রান্নার তেল বা ঘি দিয়ে ভাজা হয় সেল রুটি। মিশ্রণটি তৈরির সময় জলের পরিবর্তে দুধ যোগ করলে তা আরও খেতে ভাল হয়। সেল রুটি প্রচুর পরিমাণে রান্না করা হয় গোর্খা সম্প্রদায়ের কোনও উৎসব চলাকালীন। কমপক্ষে ১৫ দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে এই রুটি।
Click here to add News18 as your preferred news source on Google. স্বাস্থ্য এবং লাইফস্টাইলের (Lifestyle News in Bengali)সব খবরের আপডেট পান নিউজ 18 বাংলাতে ৷ যেখানে থাকছে হেলথ টিপস, বিউটি টিপস এবং ফ্যাশন টিপসও ৷ দেখুন ব্রেকিং নিউজ এবং টপ হেডলাইনগুলি অনলাইনে নিউজ 18 বাংলার লাইভ টিতে ৷ এর পাশাপাশি ডাউনলোড করুন নিউজ 18 বাংলার অ্যাপ অ্যান্ড্রয়েড এবং আইওএস-এ সব খবরের আপডেট পেতে ! News18 Bangla-কে গুগলে ফলো করতে ক্লিক করুন এখানে ৷
Location :
Alipurduar,Jalpaiguri,West Bengal
First Published :
Nov 03, 2025 8:45 PM IST
বাংলা খবর/ খবর/লাইফস্টাইল/
North Bengal Food Recipe: উত্তরের খাবার বানান দক্ষিণের হেঁসেলে! পাহাড়ের সুস্বাদু 'সেল রোটি', রেসিপি জেনে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন
