Mutton Singara Love: মাটনের মিহি মুচমুচে ঝাল ঝাল পুর ভরা সিঙাড়া, দেখলেই জিভে জল আসে! শুধুই দেখবেন? রইল রেসিপি

এ হেন সিঙাড়ায় রয়েছে হরেক রকমফের। কোথাও তাতে আলুর পুর, কোথাও আবার রয়েছে মাংসের সিঙাড়ার রমরমা। কিন্তু মাটনের সিঙাড়া চেখে দেখেছেন কি? একদিকে মাটনের দুর্দান্ত স্বাদ অন্যদিকে, মুচমুচে সিঙাড়ার অনুভূতি। এমন ফাটাফাটি কম্বিনেশন যে মুখ ফিরিয়ে থাকাই যায় না। জলপাইগুড়ি শহরে সেই ‘তেকোনা খাজানার’ হদিস নিয়ে হাজির লোকাল এইট্টিন বাংলা।

জলপাইগুড়িবাসী না হয় এ দোকানে গিয়ে স্বাদপূরণ করতে পারবেন, কিন্তু বাকিরা? তাদের জন্য রইল সহজ এই রেসিপি। পুরের জন্য আলু সিদ্ধ করে, তাতে একে একে আদা, কাঁচালঙ্কা, বাদাম, রোজকার মশলা আর সেদ্ধ করা মাটনের টুকরো দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। এবার মেখে রাখা ময়দা থেকে লেচি কেটে বেলে নিন। তা হাফ করে কেটে বাটির মতো মুড়ে পুর ভরে খুব ভাল করে মুড়ে নিন। এবার ছাঁকা তেলে ভাজলেই তৈরি গরম গরম মুচমুচে মাটন সিঙাড়া। একবার বানিয়ে দেখুন জিভে লেগে থাকবে এর অতুলনীয় স্বাদ।