Kulthi Roti Benefits: আটার রুটিতো অনেক খেলেন, এবার এই রুটি খান! স্বাস্থ্য উজ্জ্বল হবে-ওজন কমবে

শুধুমাত্র শীতের মরশুম নয়, বর্তমানে মালদহ শহরে গোটা বছর বিক্রি হচ্ছে হাতে তৈরি কলাইয়ের রুটি। বিক্রেতা সনকা মণ্ডল বলেন, কলাই, চাল ও গম দিয়ে প্রথমে আটা তৈরি করা হয়। সেই আটা দিয়েই রুটি হয়। হাতেই রুটি গোল করা হয়। এই রুটির বিশেষত্ব এটাই। বাজারে চাহিদাও ভাল রয়েছে।

কলাই-এর সঙ্গে চাল একত্রিত করে আটা তৈরি করা হয়। সেই আটা জল দিয়ে দলা তৈরি করা হয় সাধারণ রুটির তৈরির মতো। তবে বেলনায় রুটি তৈরি করা হয় না। মহিলারা আটার দলা হাতে নিয়ে থাপড়ে থাপড়ে গোল রুটি তৈরি করেন। যদিও সকলে হাতে তৈরি করতে পারেন না। কারিগরেরা জানান, হাতের তৈরি রুটির টেস্ট বেশি হয়। তাই তাঁরা হাতেই তৈরি করেন। বিক্রেতা বাসন্তী সাহা বলেন, শীতের সময় বেশি বিক্রি হয়। এই রুটির সঙ্গে ধনের পাতার চাটনি, বেগুন পোড়া, সরিষা বাটা এই সমস্ত কিছু দেওয়া হয়।