Kashmiri Chicken Kanti Recipe: ঘরোয়া উপকরণেই ঘরে হাজির ভূস্বর্গের স্বাদ! বাড়িতেই চটজলদি বানান কাশ্মীরি চিকেন কান্তি

আবারও সামান্য তেলে বেশ কয়েকটা টুকরো করা আলু নুন হলুদ দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে। অপরদিকে আবারও কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে তাতে সামান্য ঘি দিয়ে কুঁচিয়ে রাখা পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে হালকা লালচে হওয়া অবধি ভেজে নিতে হবে। রং পরিবর্তন হয়ে এলে এবার তাতে পরিমাণ মতো আদা বাটা, জিরে গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ, নুন দিয়ে বেশ ভালভাবে কষিয়ে নিতে হবে। এইসময় সামান্য জল দিয়ে কষিয়ে নিলে মশলা পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে না। এরপর তাতে মিট মশলা, টক দই ফেটিয়ে ও সামান্য চিনি দিয়ে বেশ ভালভাবে মশলা কষিয়ে নিতে হবে। এইসময় গ্যাস সিম রাখতে হবে।