Prawn Cutlet: চিকেনকে দশ গোল দেবে! চিংড়ির এই কাটলেট খেতে দারুণ, বানানোও সহজ, রইল রেসিপি

কান্দি শহরের গার্লস হাইস্কুলের সামনে সন্ধ্যা হলেই ভিড় জমে ফাস্ট ফুড খেতে ক্রেতাদের। বিশেষ নজর কেড়েছে চিংড়ি মাছের কাটলেট। চিংড়ি মাছের কাটলেট তার মধ্যে একটি যা বাঙালি ফাস্ট ফুড হিসেবে বিবেচিত হতে পারে। চিংড়ি কাটলেট তৈরির জন্য আমাদের প্রয়োজন খোসা ছাড়ানো এবং বিভক্ত মাথাবিহীন চিংড়ি। তারপর চিংড়ির ফিলেকে ডিম, পেঁয়াজ এবং রসুনের পেস্টে মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করতে হবে, তারপর ব্রেডক্রাম্বে লেপে অল্প আঁচে ভাজতে হবে।

বিক্রেতার কথায়, চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে কিমা করে নিতে হয়। তারপরে বাটা মশলা, পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচালঙ্কা ও পুদিনাপাতা দিয়ে চিংড়ির কিমা ম্যারিনেট করে রাখতে হয়। এতে শুকনো পাউরুটিগুঁড়ো, ডিম ও স্বাদমতো নুন মেশান। ময়দার গুঁড়ো ব্যবহার করে চিংড়ির কাটলেট তৈরি করে নিতে হবে। ডুবো তেলে ভেজে নিয়ে লেবুর রস অথবা সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করা যাবে।