Jamai Sasthi 2022| Hilsa Pulao|| জামাইষষ্ঠীতে জামাইয়ের ভূরিভোজ, মধ্যাহ্নভোজে সাদা ভাতের বদলে পাতে থাক ইলিশ পোলাও

তবে, স্বাদ আর সাধ্যও একটা বড় ব্যাপার। ইলিশেরও দামও বাড়ছে হু-হু করে। বিশেষ করে জামাইষষ্ঠীর দিন তা আকাশছোঁওয়া হবে। তবে এই দিন জামাইয়ের পাতে সেরা পদটা তুলে দিতে চাইবেন সবাই। অতএব বানিয়ে ফেলা যাক ইলিশ পোলাও। নতুন রকমের এই রেসিপিটি খুব সহজে বাড়িতেই তৈরি করা যায়। শুধু, বেশি মশলা ব্যবহার না করাই ভালো। তাহলে ইলিশের আসল স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়।

অন্য পাত্রে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে স্লাইস করা পেঁয়াজ সোনালি করে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে তাতে চাল দিয়ে নাড়তে হবে। মাছের মশলা দিয়ে চাল কিছুক্ষণ ভেজে জল ও স্বাদ মতো নুন দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। জল শুকিয়ে এলে মৃদু আঁচে আরও ১৫ মিনিট থাকুক। এরপর গ্যাস থেকে নামিয়ে নিতে হবে। একটি বড় পাত্রে পোলাওয়ের ওপর মাছ বিছিয়ে বাকি পোলাও দিয়ে মাছ ১০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। পরিবেশন পাত্রে ইলিশ পোলাও নিয়ে ওপরে পেঁয়াজ ভাজা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে ইলিশ পোলাও।