জেনে নিন, বাজার থেকে কেনা ফল, শাক-সবজি, মাছ কীভাবে ফরমালিন মুক্ত করবেন

#কলকাতা: ভেজালের বাজারে শাক-সবজি থেকে মাছ... সবেতেই মেশানো হচ্ছে ফরমালিন। আর প্রতিদিন অজান্তেই আমাদের শরীরে ঢুকছে এই বিষ! প্রতিক্রিয়া মারাত্মক! হতে পারে নিউমোনিয়া, ব্রঙ্কাইটিস, গ্যাসট্রাইটিস! এমনকী ক্যানসারও!

কাজেই জেনে নিন বাজার থেকে ফল, শাক-সবজি, মাছ কেনার পর, সেগুলোকে কীভাবে ফরমালিন মুক্ত করবেন-

১) রান্নার আগে কাচা মাছ ১ ঘণ্টা নুন জলে ভিজিয়ে রাখুন। এতে ফরমালিনের পরিমাণ ৯০ শতাংশ কমে যায়। এছাড়া, প্রথমে চাল ধোয়া জলে ও পরে সাধারণ জল দিয়ে মাছ ধুলেও ফরমালিনের পরিমাণ অনেকটাই কমে।

২) মাছ রান্না করার আগে এক ডেকচি জলে ৫ চামচ ভিনিগার মিশিয়ে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এতে মাছ পুরোপুরি ফরমালিন মুক্ত হয়।

৩) অনেকেই শুটকি মাছ ভালবাসেন। আর মাছের শুটকিতে প্রচুর পরিমাণে ফরমালিন মেশানো হয়। তাই রান্নার আগে প্রথমে গরম জলে ১ ঘণ্টা এবং তারপর স্বাভাবিক জলে আরও ১ঘণ্টা শুটকি ভিজিয়ে রাখুন।

৪) যে কোনও ফল বা সবজি খাওয়ার বা রান্না করার আগে ১০ মিনিট নুন মেশানো গরম জলে ডুবিয়ে রাখুন।