পুজোয় হয়ে যাক ডিমের খিচুড়ি !

Last Updated:

গত কয়েকদিন ধরে টানা বৃষ্টি ৷ আর এই বৃষ্টিতে খিচুড়ি খাওয়ার মজাই আলাদা৷ তার ওপর যদি হয় অন্য স্বাদের খিচুড়ি ৷

#কলকাতা:  আজই ঘরে ট্রাই করুন ডিমের খিচুড়ি৷ তৈরি করবেন কী করে? দেখে নিন...
উপকরণ
পোলাওয়ের চাল ৩ কাপ, আলু ২টো (কিউব করে কাটা), গাজর ১টি (কিউব করে কাটা), মটরশুঁটি ও তেল ১ কাপ করে; মসুর ডাল দেড় কাপ, ফুলকপি ছোট ১টি, পেঁপে কিউব আধ কাপ, পটোল কিউব ১ কাপ, ডিম ৪টি ফেটানো, গরমমসলা, লবণ পরিমাণমতো; ঘি ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা, পেঁয়াজ ১ টেবিল চামচ করে; রসুন বাটা ১ চা-চামচ, কাঁচামরিচ ৮টি, পেঁয়াজ কুচি কোয়ার্টার কাপ, জল ৮ কাপ গরম।
advertisement
advertisement
প্রণালী
আলু গাজর পেঁপে পটোলের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে ভাপ দিয়ে নামান। ফুলকপি মটরশুঁটি অল্প একটু ভাপ দিয়ে আলাদা নামান। এখন হাঁড়িতে তেল দিয়ে সবজিগুলো তেলের মধ্যে হালকা ভেজে তুলুন। তেলের মধ্যে ঘি দিয়ে গরম করে গরমমসলা দিয়ে নেড়ে চাল দিয়ে কষান। চাল ঝরঝরা হয়ে গেলে জল দিন। জল ফুটে উঠলে সবজি দিয়ে নেড়ে আগুনের আঁচ কমিয়ে দিন এবং হাঁড়ির নিচে একটি মোটা তাওয়া দিন, যেন পুড়ে না যায়। হাঁড়ি ঢেকে দিন এবং হালকা আঁচে রাখুন। কিছুক্ষণ পর ফেটানো ডিম দিয়ে ওপর-নিচ করে নেড়ে দিন এবং আস্ত কাঁচামরিচ দিয়ে ঢেকে দিন। মৃদু আঁচে ২০ থেকে ২৫ মিনিট রাখুন। জল শুকিয়ে ঝরঝরে হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
view comments
বাংলা খবর/ খবর/লাইফস্টাইল/
পুজোয় হয়ে যাক ডিমের খিচুড়ি !
Next Article
advertisement
Rhino rescue: বিপর্যয়ের সময় ভেসে গিয়েছিল তারা, অবশেষে ঘরে ফিরল ১০ গন্ডার! সফল 'অপারেশন রাইনো'
বিপর্যয়ের সময় ভেসে গিয়েছিল তারা, অবশেষে ঘরে ফিরল ১০ গন্ডার! সফল 'অপারেশন রাইনো'
  • ১৩ দিনের অপারেশন রাইনোতে ১০টি গন্ডার উদ্ধার করেছেন বনকর্মীরা

  • বিপর্যয়ের সময় জলদাপাড়া থেকে ভেসে গিয়েছিল বেশ কয়েকটি গন্ডার

  • অক্লান্ত পরিশ্রমের পর বনকর্মীরা গন্ডারগুলোকে জঙ্গলে ফেরাতে সক্ষম হন

VIEW MORE
advertisement
advertisement