Homemade Schezwan Sauce Recipe: চাইনিজ ভালবাসেন? বাড়িতেই বানান ঝাল ঝাল সেজুয়ান সস, ঘরোয়া চিলি চিকেন জমে যাবে! রইল রেসিপি

এই মশলাদার সস আপনার যে কোনও পদকে অন্য মাত্রা দিতে বাধ্য। বাড়িতেই বানাতে পারবেন এই সস যে কোনও সময়ে। বেশি করে বানিয়ে ফ্রিজে রেখে দিলে দীর্ঘদিন ধরে রেখেও দিতে পারেন। রান্নার পারদর্শী একজন গৃহিণী মাধবী চৌধুরী জানান, “বাড়িতে এই সস তৈরি করতে খুব একটা বেশি খরচ হয় না। খুব সাধারণ পদ্ধতি মেনে এই সস তৈরি করা সম্ভব। খালি পদ্ধতি সঠিক ভাবে অনুসরণ করতে হবে। নাহলে সঠিক ভাবে তৈরি হবে না এই সস। বেশিক্ষণ সময় লাগে না এই সুস্বাদু কিন্তু ঝাল সস তৈরি করতে।”

এরপর সবশেষে স্বাদমতো নুন, চিনি, ভিনেগার, সয়া সস দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে রান্না করুন আরও কিছুটা সময়। আনুমানিক ২ থেকে ৩মিনিট রান্না করতে হবে। প্যানের সসটি গাঢ় হলে তেল উপরে ভাসতে দেখা যাবে। সবশেষে আবারও অল্প ঘেঁটে নিয়ে তারপর একটি বাটিতে নামিয়ে নিতে হবে। ঠান্ডা করার জন্য কিছুটা সময় রেখে দিতে হবে। সবশেষে একটি কন্টেনারের মধ্যে ঢেলে নিয়ে অনেকদিন সংরক্ষণ করে রাখতে পারবেন। এভাবে দীর্ঘদিন ধরে ব্যবহার করতে পারেন এই সুস্বাদু সসটি।