Hilsa with Kachu Shak Recipe: উঠে যাবে একথালা গরম ভাত! ইলিশের মাথা দিয়ে তৈরি করুন কচুশাক! রইল সহজ রেসিপি
- Published by:Arpita Roy Chowdhury
- news18 bangla
- Written by:Bangla Digital Desk
Last Updated:
Hilsa with Kachu Shak Recipe: কচু শাক দিয়ে ইলিশ বানাতে প্রথমেই লাগবে সাইজ মত কেটে রাখা ইলিশ, কচুর শাক, লবণ হলুদ গুড়ো, তেজপাতা কালো জিরে, শুকনো লঙ্কা।
পিয়া গুপ্তা, উত্তর দিনাজপুর: কথাই বলে মাছে ভাতে বাঙালি। আর মাছ মানেই বাঙালির পছন্দের ইলিশ। সরষে ইলিশ, ভাপা ইলিশ কিংবা বেগুন কালোজিরা দিয়ে ঝোলের মতো নানান জিভে জল আনা পদ রয়েছে এই মাছের রানির। তবে কচুর শাক দিয়ে কীভাবে এই ইলিশ মাছ বানাবেন জানেন কি? শিখে নিন কীভাবে কচু শাক দিয়ে ইলিশ রান্না করবেন। কচু শাক দিয়ে ইলিশ বানাতে প্রথমেই লাগবে সাইজ মত কেটে রাখা ইলিশ, কচুর শাক, লবণ, হলুদ গুঁড়ো, তেজপাতা, কালো জিরে ও শুকনো লঙ্কা।
প্রথমে ইলিশ মাছের মাথা ভাল করে জলে ধুয়ে তাতে লবণ ,হলুদ মাখিয়ে রাখুন। এরপর কড়াইয়ে টুকরো করে কেটে রাখা কচুর শাকগুলো সেদ্ধ করে লবণ হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রাখুন। কড়াইতে সরষের তেল গরম করে এরপর তেলে ,শুকনো লঙ্কা ও তেজপাতা ও জিরে ফোড়ন দিন ।
আরও পড়ুন : গুড়ের পাকে বাদাম চাক কি ব্লাড সুগারে খাওয়া যায়? নাকি চরম ক্ষতিকর? জানুন ভালমন্দ
এরপর ফোড়নটা কিছুটা ভাজা হয়ে গেলে এরপর তাতে আদা কুচি কিছুটা দিয়ে দিন । আদা ভেজে নেওয়ার পর এরপর তাতে হলুদ গুঁড়ো , লঙ্কার গুঁড়ো, জিরে গুঁড়া দিয়ে মশলাটা কষিয়ে নিয়ে তার পর তাতে ভাপিয়ে রাখা কচুর শাকটা দিয়ে দিন।
advertisement
advertisement
কচু শাক ভালভাবে কষানোর পর তাতে চাইলে আপনি রসুন কুচিও দিতে পারেন। এরপর মিডিয়াম ফ্লেমে শাকটাকে ভাজা ভাজা করে ফেলুন। তারপর ১২ থেকে ১৫ মিনিট পরে তাতে স্বাদমতো লবণ দিয়ে দিন ও ভেজে রাখা মাছের মাথা দিয়ে নাড়তে থাকুন। এই শাকটা একটু মাখামাখা হলেই বেশ ভাল লাগে খেতে। এরপর কচুশাক হয়ে এলে তাতে সামান্য চিনি ও দিতে পারেন।
স্বাস্থ্য এবং লাইফস্টাইলের (Lifestyle News in Bengali)সব খবরের আপডেট পান নিউজ 18 বাংলাতে ৷ যেখানে থাকছে হেলথ টিপস, বিউটি টিপস এবং ফ্যাশন টিপসও ৷ দেখুন ব্রেকিং নিউজ এবং টপ হেডলাইনগুলি অনলাইনে নিউজ 18 বাংলার লাইভ টিতে ৷ এর পাশাপাশি ডাউনলোড করুন নিউজ 18 বাংলার অ্যাপ অ্যান্ড্রয়েড এবং আইওএস-এ সব খবরের আপডেট পেতে ! News18 Bangla-কে গুগলে ফলো করতে ক্লিক করুন এখানে ৷
Location :
Kolkata,West Bengal
First Published :
February 17, 2024 12:39 PM IST
বাংলা খবর/ খবর/লাইফস্টাইল/
Hilsa with Kachu Shak Recipe: উঠে যাবে একথালা গরম ভাত! ইলিশের মাথা দিয়ে তৈরি করুন কচুশাক! রইল সহজ রেসিপি
