Hilsa Taste & Flavour: নেই স্বাদ, নেই গন্ধ! বাজার থেকে এ কী ইলিশ কিনছে ভোজনরসিক বাঙালি? দুর্দশার কারণ জানলে আঁতকে উঠবেন

সৈকত শী, তমলুক: ইলিশ মাছ জনপ্রিয় তার স্বাদের জন্য। চড়া দামে ইলিশ কিনে রসনা তৃপ্তিতে বিন্দুমাত্র কুণ্ঠা বোধ করে না ভোজনরসিক বাঙালি। চলতি বছরে বর্ষার মরশুমে বাজারে ইলিশের দেখা মিলেছে। রূপোলি শস্য উঠে আসায় এখন খুশি বাঙালি খাদ্যরসিকরা। টন টন ইলিশ ধরা পড়ছে দিঘা-সহ রাজ্যের বিভিন্ন মৎস্য আরোহণ কেন্দ্রগুলিতে। পকেটের সঙ্গে সামঞ্জস্য রেখে মিলছে রুপোলি শস্য। রাজ্যের বিভিন্ন বাজারে বাজারে দেদার বিক্রি হচ্ছে ইলিশ মাছ। তবুও আমজনতার মনে একটা আক্ষেপ থেকেই যাচ্ছে। কারণ ইলিশ মিললেও স্বাদে ফাঁক থেকে যাচ্ছে।