Health Tips: রোজ কি একই ধরনের ডাল খাচ্ছেন? এই নিয়মে ডাল খেলে তবেই মিলবে পুষ্টি, নয়তো...
- Published by:Raima Chakraborty
Last Updated:
আয়ুর্বেদ অনুসারে ডাল রক্তরস, রক্ত, পেশি, ফ্যাট, হাড়, স্নায়ু, প্রজনন টিস্যু তৈরি করতে সাহায্য করে। (Health Tips)
#নয়াদিল্লি: ডাল-ভাত বাঙালির সবথেকে প্রিয় খাবার। সঙ্গে মাছ-মাংস না থাকলেও চলবে, কিন্তু ডাল ভীষণ গুরুত্বপূর্ণ বাঙালির পাতে (Health Tips)। ডাল সত্যিই একটা খুব পুষ্টিকর খাবারের মধ্যে পড়ে। রোজ ডাল খাওয়া শরীরের জন্য আসলে ভালো (Health Tips)। এতে অনেক ধরনের রোগ সারে। এমনকী যাঁরা ডায়েট করেন, তাঁরাও রোজ ডাল খেতে পারেন, তা মেদ কমাতেও সাহায্য করে। আয়ুর্বেদ অনুসারে ডাল রক্তরস, রক্ত, পেশি, ফ্যাট, হাড়, স্নায়ু, প্রজনন টিস্যু তৈরি করতে সাহায্য করে। সবথেকে ভালো বিষয় হল ডাল আমিষ ও নিরামিষাশী সব মানুষেরাই খেতে পারেন (Health Tips)।
কী ভাবে খাওয়া উচিত?
অনেকেই ডাল এক রাত ভিজিয়ে রেখে তা থেকে যখন অঙ্কুর বেরিয়ে যায় তখন সেটাকে খায়। এটা একটা খুব ভালো উপায় ডাল খাওয়ার। তা ডাল থেকে অ্যান্টি-নিউট্রিয়েন্ট কমাতে সাহায্য করে। এটি এনজাইমকে ভেঙে ফেলে ফলে যা শরীরের জন্যও ভালো। এছাড়াও ভিজিয়ে রাখলে অ্যামিনো অ্যাসিডগুলো বেরিয়ে যায় যা গ্যাস, ফোলাভাব এবং বদহজম কমায়।
advertisement
advertisement
ডাল খাওয়ার সময় কী কী নিয়ম মানা উচিত?
অনেকেই ডাল ও অন্য শস্য মিশিয়ে খান। প্রয়োজনীয় ও অপ্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণ ঠিক রাখার জন্য এটা করা হয়। এর পেছনে আসলে যুক্তি হল ডাল ও লেবুতে মিথিওনিন নামের অ্যামিনো অ্যাসিডের অভাব দেখা যায় এবং শস্যে লাইসিনের। আবার ডালে প্রচুর পরিমাণ লাইসিন থাকে। যেগুলি অসময় চুল পেকে যাওয়া আটকানো, হাড়কে মজবুত করা, বা কোনও ভাইরাস আক্রমণের সময় শরীরকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
advertisement
কতদিন খাওয়া উচিৎ?
সাধারণত একেক দিন একেক ধরনের ডাল খাওয়া উচিৎ। অর্থাৎ ৫ রকম ডালের মধ্যে ৫ দিন ৫টা ডাল খেলে ভাল। তাহলে প্রতিদিনই একেকটা ডালের পুষ্টি শরীরে আসবে। শুধু যে ডাল-ভাত করেই খেতে হবে তার কোনও মানে নেই। বিভিন্ন ভাবে রান্না করেও খাওয়া যায়। আবার, পাঁপড়, ইডলি, ধোসা, লাড্ডু, হালুয়া ইত্যাদি বানিয়েও মুখরোচক করে তোলা যায় পছন্দের ডাল।
Click here to add News18 as your preferred news source on Google. স্বাস্থ্য এবং লাইফস্টাইলের (Lifestyle News in Bengali)সব খবরের আপডেট পান নিউজ 18 বাংলাতে ৷ যেখানে থাকছে হেলথ টিপস, বিউটি টিপস এবং ফ্যাশন টিপসও ৷ দেখুন ব্রেকিং নিউজ এবং টপ হেডলাইনগুলি অনলাইনে নিউজ 18 বাংলার লাইভ টিতে ৷ এর পাশাপাশি ডাউনলোড করুন নিউজ 18 বাংলার অ্যাপ অ্যান্ড্রয়েড এবং আইওএস-এ সব খবরের আপডেট পেতে ! News18 Bangla-কে গুগলে ফলো করতে ক্লিক করুন এখানে ৷
Location :
First Published :
Feb 21, 2022 12:44 PM IST
বাংলা খবর/ খবর/লাইফস্টাইল/
Health Tips: রোজ কি একই ধরনের ডাল খাচ্ছেন? এই নিয়মে ডাল খেলে তবেই মিলবে পুষ্টি, নয়তো...
