Health: এই একটা মশলাতেই কমবে ঋতুস্রাবের সমস্যা, দূর হবে সর্দি-কাশি-জ্বর
- Written by:Trending Desk
- news18 bangla
Last Updated:
সব থেকে বড় কথা হল, এর কোনও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই। এই ভেষজটি মূলত তরকারি, স্যুপ, আচার ইত্যাদিতে ব্যবহৃত হয়
উত্তরাখণ্ডের পাহাড়ি এলাকায় নানা ধরনের ঔষধি উদ্ভিদ পাওয়া যায়। এখানকার বনাঞ্চলে অনেক দুর্লভ ভেষজ উদ্ভিদের জন্ম হয়, যা সুস্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য প্রাচীনকাল থেকেই ব্যবহৃত হয়ে আসছে। উত্তরাখণ্ডের পিথোরাগড় সীমান্তবর্তী জেলা। হিমালয় সংলগ্ন এই এলাকায় এমনই অজস্র গাছের সন্ধান মেলে। মানুষ শত শত বছর ধরে এই ভেষজ গাছের ব্যবহার করছে। এখন এই এলাকার বাসিন্দারা খেতে এই সব বন্য ঔষধি গাছের চাষও করছেন। এই সব গাছ ব্যাপক হারে উৎপাদন করে তাদের জীবিকা নির্বাহ হচ্ছে।
যখনই ভেষজ উদ্ভিদের কথা উঠে, প্রথমেই যে নামটি আসে তা হল জিম্বু। স্থানীয় বাসিন্দারা খাবারের স্বাদ বাড়াতে এটি মশলা হিসেবে ব্যবহার করেন। প্রকৃতপক্ষে, জিম্বু হল এক ধরনের পেঁয়াজ জাতীয় উদ্ভিদ। তবে এগুলি শুধুমাত্র হিমালয়ের উচ্চ পার্বত্য অঞ্চলে জন্মায়। এই গাছের পাতা এবং গোলাপি রঙের ফুল থাকে। সবই উপকারি।
নানা ধরনের রোগের ক্ষেত্রে জিম্বু খুবই উপকারি। পিথোরাগড়ের স্থানীয় বাসিন্দারা জানান, প্রতিদিনের খাদ্যে জিম্বু ব্যবহার করলে ঠান্ডা লাগা, জ্বর, পেটের অসুখ, রজঃচক্রের সমস্যা কমানোও সম্ভব। এমনকী হৃদরোগ, ডায়াবেটিসেও এটি কার্যকর। ত্বকের উজ্জ্বলতা বজায় রাখার ক্ষেত্রেও জিম্বুর কার্যকারিতা রয়েছে। নিয়মিত খাদ্য তালিকায় জিম্বু রাখলে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখা সম্ভব বলেও দাবি।
advertisement
advertisement
সব থেকে বড় কথা হল, এর কোনও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই। এই ভেষজটি মূলত তরকারি, স্যুপ, আচার ইত্যাদিতে ব্যবহৃত হয়। আমিষ রান্নায় মশলা হিসেবে দিলে স্বাদ বাড়ে। বিশেষজ্ঞদের মতে, নেপাল এবং উত্তরাখণ্ডে এই ভেষজটি ‘অলরাউন্ডার’।
আয়ুর্বেদে ব্যবহার—
পিথোরাগড় জেলার আয়ুর্বেদিক আধিকারিক জ্যোৎস্না সানওয়াল বলেছেন, জিম্বু চাষ করার জন্য উৎসাহ দেওয়া হচ্ছে। এপ্রিল থেকে সেপ্টেম্বর-অক্টোবর পর্যন্ত সহজে পাওয়া যায় এই ভেষজ। ঔষধি গুণের কারণে পার্শ্ববর্তী নেপাল ও তিব্বতেও এর চাষ হয়। জিম্বু গাছ শুকিয়ে বছরের পর বছর রেখে দেওয়া যায়। তারপর তাকে মশলা হিসেবে ব্যবহার করা যায়।
Click here to add News18 as your preferred news source on Google. স্বাস্থ্য এবং লাইফস্টাইলের (Lifestyle News in Bengali)সব খবরের আপডেট পান নিউজ 18 বাংলাতে ৷ যেখানে থাকছে হেলথ টিপস, বিউটি টিপস এবং ফ্যাশন টিপসও ৷ দেখুন ব্রেকিং নিউজ এবং টপ হেডলাইনগুলি অনলাইনে নিউজ 18 বাংলার লাইভ টিতে ৷ এর পাশাপাশি ডাউনলোড করুন নিউজ 18 বাংলার অ্যাপ অ্যান্ড্রয়েড এবং আইওএস-এ সব খবরের আপডেট পেতে ! News18 Bangla-কে গুগলে ফলো করতে ক্লিক করুন এখানে ৷
Location :
Kolkata,West Bengal
First Published :
Nov 02, 2023 9:59 PM IST
