Delicious Recipe: কচি ওলগাছ ও পোস্ত দিয়ে সুস্বাদু রেসিপি! গরম ভাতের পাতে জমবে দারুণ
- Published by:Ankita Tripathi
- hyperlocal
- Reported by:RAKESH MAITY
Last Updated:
Delicious Recipe: ওল গাছ গ্রামীণ সুস্বাদু রেসিপি। গরম ভাতের সঙ্গে ওলগাছ-পোস্ত দিয়ে উবে যাবে এক থালা ভাত। গ্রামের বেশ কিছু জনপ্রিয় রেসিপির মধ্যে এই ওল গাছ কষা রেসিপি অন্যতম। এই রেসিপির প্রতি গ্রামের মানুষের আকর্ষণ থাকে অন্য মাত্রায়।
হাওড়া: ওল গাছ গ্রামীণ সুস্বাদু রেসিপি। গরম ভাতের সঙ্গে ওলগাছ-পোস্ত দিয়ে উবে যাবে এক থালা ভাত। গ্রামের বেশ কিছু জনপ্রিয় রেসিপির মধ্যে এই ওল গাছ কষা রেসিপি অন্যতম। এই রেসিপির প্রতি গ্রামের মানুষের আকর্ষণ থাকে অন্য মাত্রায়।
গরম শেষে বর্ষার শুরুতে গ্রাম অঞ্চলে বনে জঙ্গলে বুনো ওল থেকে নতুন গাছ জন্মাতে দেখা যায়, চাষ আবাদি জমির পার্শ্ববর্তী বা বন জঙ্গল থেকে সেই কচি ওল গাছ সংগ্রহ করতে দেখা যায় গ্রামের মানুষকে। এছাড়াও ওল চাষ করেও ওল কোড়া বা নতুন গাছ পাওয়া যায়। তবে বুনো ওল গাছ বেশি খাবার চল। বহু মানুষ গ্রামাঞ্চল থেকে এই গাছ সংগ্রহ করে শহরে বিক্রি করে ভাল আয় করেন।
advertisement
আরও পড়ুন: ‘প্রার্থনা করুন’, অসুস্থ অলকা ইয়াগনিক! বিরল স্নায়ুরোগে আক্রান্ত গায়িকা, শোনার ক্ষমতা হারালেন
advertisement
টাটকা ওল গাছ কেটে তারা আঁশ ছাড়িয়ে ছোট করে কেটে ওলগাছ চিংড়ি, ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে ওলগাছ, ওলগাছ কষা-সহ নানা রকম ওল গাছের সুস্বাদু রেসিপি হয়। তবে এর মধ্যে ওল গাছ পোস্ত বেশি জনপ্রিয়।
advertisement
ওল গাছ ছোট করে কেটে পেঁয়াজ আদা রসুন ধনে ঝিরে বাটা এবং পোস্ত দিয়ে তৈরি এই সুস্বাদু রেসিপি। গরমের শেষে গ্রামীণ মানুষের আকর্ষণীয় খাবারের মধ্যে ওল গাছের নানা রেসিপি থাকে তালিকায়।
উপকরণ: ওল গাছ বা ওল কোঁড়া, অল্প আলু, পোস্ত বাটা, পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা, ধনে ও জিরে বাটা।
advertisement
প্রণালী: ওল গাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে ছোট ছোট কেটে নিন। আলু দেওয়া যেতে পারে আবার আলু ছাড়াও হয়। কাটার পর হলুদ ও লবণ দিয়ে ফুল গাছ ভাপিয়ে নিন। এরপর অল্প তেল দিয়ে ভাজা হলে প্রথম পেঁয়াজ পরে জিরে ও ধনে বাটা ও খানিক পর আদা রসুন বাটা দিয়ে তাতে পরিমাণ মত লবণ হলুদ দিয়ে কষিয়ে নিয়ে অল্প জল দিয়ে নামিয়ে নিন। এবার কড়াইতে তেল ও ফোড়ন মশলা তাতে বাটা পোস্ত দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে নিলেই তৈরি সুস্বাদু ওলগাছ পোস্ত।
advertisement
রাকেশ মাইতি
স্বাস্থ্য এবং লাইফস্টাইলের (Lifestyle News in Bengali)সব খবরের আপডেট পান নিউজ 18 বাংলাতে ৷ যেখানে থাকছে হেলথ টিপস, বিউটি টিপস এবং ফ্যাশন টিপসও ৷ দেখুন ব্রেকিং নিউজ এবং টপ হেডলাইনগুলি অনলাইনে নিউজ 18 বাংলার লাইভ টিতে ৷ এর পাশাপাশি ডাউনলোড করুন নিউজ 18 বাংলার অ্যাপ অ্যান্ড্রয়েড এবং আইওএস-এ সব খবরের আপডেট পেতে ! News18 Bangla-কে গুগলে ফলো করতে ক্লিক করুন এখানে ৷
Location :
Kolkata,West Bengal
First Published :
June 20, 2024 7:57 PM IST
বাংলা খবর/ খবর/লাইফস্টাইল/
Delicious Recipe: কচি ওলগাছ ও পোস্ত দিয়ে সুস্বাদু রেসিপি! গরম ভাতের পাতে জমবে দারুণ