Home /News /life-style /
Durga Puja 2021: চেনা মিষ্টির অচেনা স্বাদ! আপেল রাবড়ির রেসিপি জেনে নিন পুজোর আগেই

Durga Puja 2021: চেনা মিষ্টির অচেনা স্বাদ! আপেল রাবড়ির রেসিপি জেনে নিন পুজোর আগেই

Durga Puja 2021: শুধুমাত্র আপেল আর দুধ দিয়েই এই দারুণ পদ তৈরি করা যাবে। তবে খেয়াল রাখতে হবে যে আপেল যেন মিষ্টি স্বাদের হয়।

  • Share this:

#কলকাতা: পুজোর (Durga Puja 2021) সঙ্গে মিষ্টিমুখের একটা বিশেষ সম্পর্ক আছে। বিজয়ার দিন শুধু নয়, দেবীপক্ষ শুরু হলেই, ওই যে কী বলে, বাঙালিদের সুইট টুথ বিশেষ ভাবে সক্রিয় হয়ে ওঠে। এক সময়ে পুজোর এই দিনগুলোতে বাড়িতে মিষ্টি তৈরির চল ছিল। এখন অতটা না হলেও কিছু কিছু মিষ্টি পদ অনেকেই বাড়িতে তৈরি করেন। কিছু কিছু বনেদি পরিবারেও পুজোর সময়ে বাড়িতেই ভিয়েন বসানো হয়। কিন্তু এত মিষ্টি মিষ্টি করে কথা বলে লাভ কী? যাঁদের ডায়াবেটিস আছে তাঁরা মুখ হাঁড়ি করে এই কথা বলবেন। সবার মন রাখতেই আমরা নিয়ে এসেছি আপেল রাবড়ির দুর্দান্ত রেসিপি। খুব একটা কিরকিরে মিষ্টি নয় এই পদ আর সঙ্গে রয়েছে আপেলের গুণও। সব চেয়ে বড় কথা হল যে বাড়িতে তৈরি করা যায় বলেই এই মিষ্টি পদের জন্য উপাদান লাগবে অতি সামান্য। শুধুমাত্র আপেল আর দুধ দিয়েই এই দারুণ পদ তৈরি করা যাবে। তবে খেয়াল রাখতে হবে যে আপেল যেন মিষ্টি স্বাদের হয়।

যে যে উপকরণ লাগবে

২ লিটার ফুল ক্রিম দুধ

এক চামচ সবুজ এলাচ পাউডার

২ টেবিল চামচ জল

৩টে মাঝারি সাইজের আপেল

এক কাপ কুচানো খেজুর

কী ভাবে তৈরি করতে রহবে

প্রথম ধাপ

আপেল ধুয়ে কেটে নিতে হবে

এই আপেল রাবড়ি তৈরি করতে, প্রথমে আপেল ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে রাখতে হবে। সেগুলো কেটে কেটে আলাদা করে রাখতে হবে।

দ্বিতীয় ধাপ

রাবড়ি রান্না করতে হবে

এর পরে, একটি পাত্র নিতে হবে এবং ফুল ক্রিমযুক্ত দুধ দিয়ে নাড়তে হবে। দুধ ঘন হতে শুরু করলে দুধের জ্বাল দেওয়া কম করে দিতে হবে। এর মধ্যে, ২ টেবিল চামচ জল দিয়ে কুচি করা খেজুর মিশিয়ে দিতে হবে।

আরও পড়ুন- এবছরও দেবীর মূর্তিতে পুজো নয়! করোনার জেরে গোবরডাঙ্গা জমিদার বাড়িতে এবারও চিন্ময়ীর আহ্বান ঘটে

তৃতীয় ধাপ

রাবড়ি প্রস্তুত

দুধ একটু ঘন হয়ে গেলে খেজুরের সিরাপ, আপেল এবং এলাচ গুঁড়ো দিতে হবে। রাবড়ি নাড়তে হবে যতক্ষণ না এটি ঘন এবং ক্রিমি হয়ে যায়। না নাড়লে পাত্রের তলায় আটকে গিয়ে পুড়ে যেতে পারে। কয়েকটি আপেলের টুকরো যোগ করতে হবে এবং পছন্দ মতো স্বাভাবিক তাপমাত্রা বা ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করতে হবে!

আৰও পড়ুন- খসখসে শুষ্ক করতল? সঠিক হ্যান্ড ক্রিম কেনার আগে এই বিষয়গুলো জেনে নিন!

Published by:Swaralipi Dasgupta
First published:

Tags: Durga Puja 2021, Puja Recipes 2021

পরবর্তী খবর