Winter Delicacy: মশলায় জারানো মাংস ঝলসানো শালপাতায় মুড়ে...জঙ্গলমহলে শীতের আমেজে দারুণ জমেছে ঝাল পিঠে

এই গ্রামেরই আদিবাসী মহিলা-পুরুষেরা সঙ্গে সঙ্গে বানিয়ে দিচ্ছেন গরম মাংস পিঠে। চেটেপুটে খাচ্ছেন পর্যটকেরা। ঘুরতে আসা এক পর্যটক সিনথিয়া সামন্ত বলেন, ‘‘আমরা সাধারণত মিষ্টি নারকেল, সন্দেশ এর পিঠেপুলিতে অভ্যস্ত। তবে এই মাংস পিঠে প্রথমবার খাওয়া। যেহেতু আঁচে তৈরি করা হচ্ছে তাই বিশেষ এক ধোঁয়া এবং শালপাতার গন্ধ রয়েছে, খেতে অসাধারণ। প্রসঙ্গত পিঠেপুলির উৎসব গ্রাম বাংলার প্রধান উৎসব। তবে জঙ্গলমহলের শীতের শুরুর আগে থেকেই শুরু হয়ে যায় পিঠেপুলির আয়োজন।’’

শীতকালে মূলত এই মাংস পিঠের চাহিদা থাকলেও সারা বছর পাওয়া যায় জঙ্গলমহলে এই বিশেষ খাবার। প্রস্তুতকারী সিংহমনি মান্ডি বলেন, ‘‘মাংসের কুটির সঙ্গে চালের গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, পেঁয়াজ মিশিয়ে শালপাতায় মুড়ে তৈরি করা হয়। বিক্রি হচ্ছে বেশ।’’ ঘুরতে এসে বহু মানুষ স্বাদ নিচ্ছেন এই পিঠের।সামান্য দামে মেলায় খুশি সকলে। মাংসের সঙ্গে ঝাল ঝাল টেস্টের পিঠের প্রেমে মজেছেন সকলে।