Bangla News: ঠেকুয়া তো খেয়েছেন, শেকুয়া কি জানেন? শীতের বিকেলে বানান এই চিকেন ডিস, রইল রেসিপি

এশিয়ান হাইওয়ের ধারে পাঁচ বছর ধরে শেকুয়া তৈরি করছেন সঞ্জিত মঙ্গর। বিকেল চারটে বাজলেই শেকুয়া তৈরির কাজ শুরু করেন সঞ্জিত।চিকেন ও মটন দু’ধরনের শিক কাবাব তৈরি করেন তিনি।

মাংসের সঙ্গে আদা রসুনের পেস্ট, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, মাখন দিয়ে মিশিয়ে নিতে হয়। এরপর মাংসের সঙ্গে ডিম, নুন দিয়ে ভালভাবে মিশ্রণটি তৈরি করে নিন। একটি বা দুটি লোহার শিকে মশলা মাখানো মাংস দিতে হয়। এরপর উনুনে দিতে হয় শিকটি। ১৫-২০ মিনিট লাগে শেকুয়া তৈরিতে।এই খাবার লেবু, পেঁয়াজ, চাটনি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। শেকুয়ার ওপর লেবুর রস দিয়ে তা চাটনিতে ডুবিয়ে খাওয়া হয়।