East Bardhaman Special Dessert: অগ্রদ্বীপের ছানার জিলিপির খ্যাতির বাজিমাত এ বার দেশ পেরিয়ে বিদেশেও

সেরকমই পূর্ব বর্ধমান জেলার অগ্রদ্বীপের ছানার তৈরি জিলিপি অন্যতম, যা সকলে ছানার জিলিপি নামে চেনেন। জানা যায় , অগ্রদ্বীপে প্রায় কয়েক দশক আগে মোদক পরিবারের হাত ধরে প্রথম এই মিষ্টির সূচনা হয়েছিল, যা আজও বংশ পরম্পরায় তৈরি হচ্ছে।এই প্রসঙ্গে মিষ্টি ব্যবসায়ী স্বপন মোদক জানান, “এই মিষ্টি ডালডা ঘি দিয়ে ভাজা হয়। এছাড়াও লাগে ছানা, চিনি এবং অল্প পরিমাণ ময়দা। তিনি আরও বলেন তাঁদের তৈরি এই মিষ্টি বিদেশ ও দেশের বিভিন্ন প্রান্তে পাড়ি দেয়। জয়পুর, রাজস্থানে প্রায়ই যায় এই মিষ্টি।” দারুণ স্বাদের জন্য বর্তমানে এই জিলিপি পৌঁছে যাচ্ছে রাজ্যের বিভিন্ন প্রান্তে। তবে শুধু রাজ্যে নয়, পূর্ব বর্ধমানের অগ্রদ্বীপের এই বিখ্যাত ছানার জিলিপি পাড়ি দিয়েছে বিদেশেও। এ ছাড়াও দিল্লি, সুরাট, জয়পুর, বম্বে আরও বিভিন্ন জায়গায় পৌঁছে গিয়েছে অগ্রদ্বীপের এই ছানার জিলিপি।

এই মিষ্টির সারাবছরই চাহিদা থাকে তুঙ্গে। তবে অগ্রদ্বীপের মেলার সময় হিমশিম খেতে হয় মিষ্টি বিক্রেতাদের। কারণ লক্ষাধিক মানুষের ভিড় হয় অগ্রদ্বীপের মেলায়। এবং মেলাতে ছানার জিলিপির চাহিদা থাকে এক অন্য মাত্রায়। বংশপরম্পরায় এখনও অগ্রদ্বীপে তৈরি হচ্ছে ছানার জিলিপি। তবে এত জনপ্রিয় এই মিষ্টি অর্থাৎ ছানার জিলিপির দাম আজও মাত্র পাঁচ টাকা।