Calcium-rich foods: দুধে আপত্তি? ক্যালসিয়ামের ঘাটতি মেটাতে বেছে নেওয়া যায় এই খাবারগুলো

দুধে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে। কিন্তু দুধে অনেকেরই সমস্যা থাকে। দুধে অনেকেই গন্ধ পান যা দুধ পান করার সময় বমির উদ্রেক করে। বিশেষ করে ছোট বাচ্চারা একদমই দুধ পান করতে চায় না। আবার বয়স্ক মানুষদের দুধ থেকে গ্যাসের সমস্যা হয়। ফলে তাঁরাও দুধ এড়িয়ে চলেন। কেউ কেউ আবার জন্ম থেকেই ল্যাকটোজ ইনটলারেন্ট হয়। অর্থাৎ এঁদের দুধ বা দুধের কোনও প্রডাক্ট সহ্য হয় না। তবে এতে চিন্তিত হওয়ার কিছু নেই। দুধ ছাড়াও ক্যালসিয়ামের অন্যান্য প্রাকৃতিক উৎস আছে (Calcium-rich foods )।

আমাদের শরীরে ক্যালসিয়ামের গুরুত্ব অপরিসীম। এটি শুধু আমাদের শরীরের হাড় শক্ত করে তাই নয়। এটি পেশির নড়াচড়া এবং স্নায়ুতন্ত্রকে সঠিক রাখতেও সাহায্য করে।

দীর্ঘদিন ধরে শরীরে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি হলে তাকে হাইপোক্যালসেমিয়া বলে। এর ফলে অস্টিওপোরোসিস, ছানি, দাঁতের সমস্যা এবং মস্তিষ্কের সমস্যা দেখা দেয়।

তিল, পোস্ত জাতীয় ছোট্ট বীজে থাকে প্রচুর পুষ্টিগুণ। ১ টেবিল চামচ পোস্ত দানায় থাকে ১২৭ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম।

১০০ গ্রাম আমন্ড বাদামে থাকে ৬০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম। এছাড়াও এতে থাকে মোনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট যা শরীর গঠনের জন্য ভালো।

১০০ গ্রাম বিনসে থাকে ১১৩ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম।

আমারান্থ রামদানা বা রাজগিরা নামেও পরিচিত। প্রতি ১০০ গ্রাম আমারান্থে ৩৩০ গ্রাম করে ক্যালসিয়াম থাকে।

১০০ গ্রাম তোফুতে থাকে ৬৮০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম। এটা কাঁচা খাওয়া যায় বা প্যান ফ্রাই করেও খাওয়া যায়। তোফু বেশি রান্না করলে এর গুণ নষ্ট হয়ে যায়। তাই বেশি রান্না না করাই ভালো।

১০০ গ্রাম সয়া দুধে থাকে ২৫ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম।