Old Recipe: অতি প্রাচীন ঘরোয়া রেসিপি, স্বাদ এক চুলও বদলায়নি, জেনে নিন সেই মটরশুটি-চাল ভাপা তৈরি হবে কীভাবে

পুরনো দিনের গ্রামের মানুষের পছন্দের খাবারের প্রতি বর্তমান সময়ে বেশ আগ্রহ দেখাচ্ছে মানুষ।সেই রকম একটি খাবার হল, কলাপাতায় মটরশুটি-চাল ভাপা। খুব সহজ সরল রেসিপি এটি। পুরানো দিনের মানুষের কাছে দারুন পছন্দের এটি। নামমাত্র উপকরণ, তেল মসলা ছাড়া এই রেসিপি অধিক মানুষের পছন্দের কারণ। তেল বা মসলা ছাড়া এই খাবার ফলে নির্দ্বিধায় মুঠো মুঠো খেতে পারবে ছেলে বুড়ো। দেখতে যেমন আকর্ষণীয় স্বাদেও বেশ।

“আপনার শহরের হাসপাতাল এবং চিকিৎসকদের নামের তালিকা পেতে এখানে Click করুন”

নামমাত্র কয়েকটা উপকরণ হলেই এই সহজ রেসিপি তৈরি। চাল, মটরশুটি, নারকেল কুঁড়ো, গাজর এবং কলাপাতা ব্যাস এই অল্প কয়েকটা জিনিস হলেই যথেষ্ট। তখনকার দিনের চাষের চাল মাটির পাত্রে ভাপা তৈরি এই রেসিপি আরও বেশি সুস্বাদু। তবে মিলের সরু চাল দিয়েও মন্দ নয় এটি।শীতকাল মানেই আগেকার দিনে গ্রামের অধিকাংশ পরিবারে মটর বা খ্যাসার করাই শুটি ছাড়িয়ে করাই বের করে এই রেসিপি তৈরর দারুন চলছিল। বর্তমান সময়ে নানা খাবারের ভিড়ে প্রাচীন এই শীত স্পেশাল রেসিপি প্রায় হারিয়ে যেতে বসেছে।সেই সময়ের পছন্দের এই রেসিপি বানাতে হলে ৫০০ গ্রাম চাল, ৩০০ গ্রাম ছড়ানো মটর করাই, এক কাপ নারকেল কুড়ো, দুটি গাজর।

প্রথমে চাল জলে ভিজিয়ে একটু নরম করে নিতে হবে।

আরও পড়ুনActress No Makeup Look: চোখের তলায় মোটা কালি, বোঁচা নাক, মেকআপে সব ঢেকে যায়, আসলে কেমন দেখতে বলি নায়িকাদের? ছবিই বলবে শেষ কথা

এবার শুটি থেকে মটর করাই ছাড়ানো হলে মালা থেকে নারকেল কুড়ে নিতে হবে। গাজর ছোট করে কুচি করে রাখুন। এবার একটি পাত্রে পরিমান মত জল দিয়ে তাতে কিছুটা লবণ দিয়ে জল ফুটতে শুরু হলে সেই পাত্রের উপর ছিদ্রওয়ালা পাত্র বা ঝাঁঝরি বসিয়ে দিন। তার উপর কলাপাতা পেতে দিন। এবার ওই পাত্রে চাল করায় নারকেল কুড়ো এবং গাজর ভাল করে মিশ্রণ করে তাতে অল্প লবণ দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে দিন। এভাবে বেশ কিছুক্ষণ রাখার পর সমস্ত উপকরণ সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিলেই তৈরি পুরোনো দিনের কলা পাতায় মটরশুটি চাল ভাপা। খুব সহজ সরল এই রেসিপিতেই সেসময়ের সাদামাটা মানুষের মন ভরে যেত আনন্দে।