Spices Price: জিরে ৭০০! হলুদ ২৪০! মশলার বাজারে আকাশছোঁয়া দামে নাভিশ্বাস সাধারণ ক্রেতার

বিক্রেতাদের কাছে দাম বাড়ার কারণ হিসাবে কোনও তথ্য নেই। যেখানে বেশিরভাগ মানুষ গুঁড়ো হলুদ ব্যবহার করে। সেখানে ইতিমধ্যে গুঁড়ো হলুদ ২৩০-২৪০ টাকা কেজি দরে বিক্রি শুরু হয়ে গেছে। হলুদের দাম হঠাৎ করে বেড়ে যাওয়ার কারণ কী? হলুদ আমেরিকা,বাংলাদেশ,ইন্দোনেশিয়ার মত দেশগুলোতে রফতানি হচ্ছে। ওই দেশগুলিতে ভারতের হলুদের চাহিদা অনেকটাই বেশি।অন্যদিকে অন্ধ্রপ্রদেশে যাঁরা হলুদ চাষ করতেন,তাঁরা এই চাষে খুব একটা লাভবান হচ্ছিলেন না।যে কারণে,তাঁরা সয়াবিন চাষের দিকে মনোযোগ দিয়েছেন।

স্বাভাবিক ভাবেই হলুদের ফলন অনেকটাই কমেছে। বাজারে কম পরিমাণে হলুদ আসছে।চাহিদার তুলনায় জোগান কম । অতএব স্বাভাবিকভাবেই হলুদের দাম বৃদ্ধি পেয়েছে। বর্তমানে  বাজারে ৫৫১ মার্কা হলুদের দাম প্রতি কেজি ১৯০ থেকে ২০০ টাকা। যে হলুদের দাম এক মাস আগে আশি থেকে নব্বই টাকা প্রতি কেজি ছিল তার দাম শুনে ইতিমধ্যে ব্যবসায়ীদের কপালে ভাঁজ পড়েছে।

সাধারণ গৃহস্থ থেকে রেস্তরাঁ মালিক–হলুদের দাম বেড়ে যাওয়ার জন্য রীতিমতো কপালে হাত প্রত্যেকের। অনেকেই বলছেন, এ বার থেকে হলুদ খাওয়া কমাতে হবে। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, মানুষের শরীরে অ্যান্টিবায়োটিকের কাজ করে হলুদ।এই হলুদ যদি মানুষ খাওয়া বন্ধ করে, তাহলে মানুষ বিভিন্ন ধরনের সংক্রমণের সংক্রমিত হতে পারেন।

বাজারে মশলার দাম যেভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে, তাতে আগামী দিনে সাধারণ মানুষের তরিতরকারি রান্না করে খাওয়া অনেকটাই কঠিন হয়ে দাঁড়াবে।শুধু হলুদ নয়।মেথি,মৌরি,জোয়ানের দামও বেড়েছে প্রায় দ্বিগুণের কাছকাছি। সবমিলিয়ে মশলার আকাশছোঁয়া দামে নাভিশ্বাস ক্রেতার।