পেঁয়াজের দাম বেড়ে ১৫০ হলেও এক পয়সা দাম বাড়েনি পেঁয়াজির !

#কলকাতা: পেঁয়াজের দামে দেশের মানুষের চোখে জল। বাজারে গেলে পেঁয়জে হাত দিতে ভয় পাচ্ছেন অনেকেই। সেই হিসেবে পেঁয়াজির দামও কমপক্ষে ১০ থেকে ১৫ টাকা হওয়া উচিত। কিন্তু বাস্তবে তা হয়নি। অন্যান্য তেলেভাজার মতো পেঁয়াজির দামও একই রয়েছে ৷ কলকাতার ফুটপাথের বেশিরভাগ জায়গায় এক পয়সাও দাম বাড়েনি পেঁয়াজির ৷

কিন্তু কীভাবে এটা সম্ভব?

তেলেভাজা প্রেমিদের বক্তব্য আম খাও গাছ গুনে কী হবে? থুরি পেঁয়াজি খাও পেঁয়াজ নিয়ে চিন্তুা করে লাভ কী?আসল বিষয়টা অবস্য তেলেভাজা ব্যবসায়ীদের ম্যজিক। যারা যত ভাল পেঁয়াজিতে 'তুকতাক' করতে পারবে এ বাজারে তারাই তত বড় জাদুকর। আসলে পেঁয়াজিতে ফ্লেবারের জন্য নামমাত্র পেঁয়াজ ব্যবহার করে বাকিটা অন্য সব্জি দিয়েই 'মেকআপ' করছেন তেলেভাজা ব্যবসায়ীরা।

রবীন্দ্রসদন মেট্রোর কাছে দীর্ঘদিন ধরে তেলেভাজা বিক্রি করছেন অশোক মাহাতো। তিনি জানান, পেঁয়াজের সঙ্গে আলুর কুচি ও অন্য আরও কিছু সব্জি মিশিয়ে পেঁয়াজি তৈরি হচ্ছে। ক্রেতাদের তরফ থেকেও কোনও অভিযোগ নেই। তিনি বলেন, "এই বাজারেও পেঁয়াজির জনপ্রিয়তার কাছে আলুরচপ বেগুনি ফুলুরি কেউ ঘেসতে পারছে না। ক্রেতারাও সব জেনে বুঝেই খাচ্ছেন"। একই রকমভাবে ধর্মতলা শ্যামবাজার শিয়ালদা-সহ সব জায়গাতেই পেঁয়াজি নিজের বাজার ধরে রেখেছে ৷

পেঁয়াজিতে পেঁয়াজ সংখ্যালঘু হয়ে যাওয়াতে মৃদু আক্ষেপ থাকলেও কোনও অভিযোগ নেই পেঁয়াজিপ্রেমিদের। বরং এবাজারেও হাতের নাগালে প্রিয় পেঁয়াজি থাকায় খুশি তাঁরা। তাঁদের বক্তব্য, পেঁয়াজের দাম বহুগুনে বেড়েছে। কিন্তু পেঁয়াজির দাম এক জায়গাতে রয়েছে। অন্তত সকালবেলায় পেঁয়াজ কিনতে গিয়ে যেভাবে ছ্যাকা খেতে হয়। সন্ধেবেলায় গরম পেঁয়াজিতে হাত পুড়ছে না। তেলেভাজা প্রেমী স্বপন দাস বলেন, "তেলেভাজার মধ্যে পেঁয়াজিটাই প্রিয়। সন্ধ্যাবেলায় পেঁয়াজি মুড়িই খাওয়া অভ্যেস। পেঁয়াজিতে অন্য সব্জি দেওয়াতে কোনও সমস্যা নেই। তবে সেটা টাটকা হলে অসুবিধা নেই"।

ক্রেতা বিক্রেতা সবাই এখন চাইছেন তাড়াতাড়ি দাম কমুক পেঁয়াজের। মুড়ির ঠোঙায় আবার ফিরে আসুক ১০০ শতাংশ পেঁয়াজের তৈরি বাদামি 'আল্লাদ'। আসল পেঁয়াজি। কারণ দুধের স্বাদ ঘোলে মেটাতে বেশিদিন কেউ রাজি নন ৷