• Home
  • »
  • News
  • »
  • international
  • »
  • আলু , পটল নয়, এবার হাওয়া ভেজে খান ! কীভাবে ? রইল রেসিপি-র ভিডিও

আলু , পটল নয়, এবার হাওয়া ভেজে খান ! কীভাবে ? রইল রেসিপি-র ভিডিও

representative image

representative image

  • Share this:

    #ইতালি: বাঙালি মানেই খাওয়ার পাতে ভাজা চাই-ই-চাই! গরম ভাত, ডালের দোসর  একটা কোনও ভাজা না হলে পেটপুজো ঠিক সম্পূর্ণ হয় না! এবার, ভাজার তো হাজার কিসিমের রকমফের রয়েছে ! গেরস্থ আলু, বেগুন, পটল, মাছ থেকে বিদেশি সাপ, ব্যাঙ ! কিন্তু হালে এমন এক 'ভাজা'-র কথা প্রকাশ্যে এল, শুনলে চোখ কপালে উঠবে!

    কিন্তু কী সেই পদ? ‘হাওয়া ভাজা’! নিশ্চয়ই হোঁচট খেলেন ! খাওয়ারই কথা! কিন্তু বাস্তবে এমনটাই ঘটছে! 'ইতালিতে ‘ফেভা’ নামের একটি রেস্তোরাঁয় মিলছে এই অভিনব 'ভাজা'! রেস্তোরাঁ কর্তৃপক্ষ নাম দিয়েছে ‘ফ্রায়েড এয়ার’!

    জানা যাচ্ছে, ট্যাপিওকা দিয়ে খোল তৈরি করে, প্রথমে বেক  ও পরে ডিপ ফ্রাই করে তৈরি হচ্ছে ‘হাওয়া ভাজা’। রন্ধন প্রণালীতে ব্যবহৃত হচ্ছে ওজোন গ্যাস, সেই কারণেই নামকরণ হয়েছে ‘ফ্রায়েড এয়ার’। রেস্তোরাঁর প্রধান শেফ নিকোলা দিনাতো রেসিপির ভিডিও-ও শেয়ার করলেন সোশাল মিডিয়ায়--

    দেখুন সেই ভিডিও--

    ট্যাপিওকা স্কিন বেক ও ফ্রাই করার পরে সেই খোলে ২ ঘণ্টা ধরে পোরা হচ্ছে ওজোন গ্যাস। তারপর কটন ক্যান্ডির বিছানায় বিছিয়ে পরিবেশন করা হচ্ছে সেই ‘হাওয়ার বল’গুল । মুখে পুড়লেই... মনে হবে হাওয়া খাচ্ছেন ! শেফের দাবি, অ্যাপেটাইজার হিসেবে ‘হাওয়া ভাজা’ পারফেক্ট!

    এবার মোক্ষম প্রশ্ন-- মূল্য কত চোকাতে হবে ?  তা একটু বেশি বইকি ! সাপ, ব্যাঙ নয়, একেবারে হাওয়া ভাজা বলে কথা! এক  প্লেট ‘হাওয়া ভাজা’-র দাম ৩০ মার্কিন ডলার অর্থাৎ ভারতীয় মুদ্রায় প্রায় ২০০০ টাকায়!

    আরও পড়ুন-১০ বছর কোমায় মা, জন্ম দিলেন ফুটফুটে শিশুর!

    First published: