Momo: স্টিম নয় ফ্রায়েডও নয়! এ এক অন্য স্বাদের মোমো, চেখে দেখতে চান? রইল ঠিকানা

একটা সময় ফ্রাই মোমো খেতে দারুন আগ্রহ দেখা যেত সকলের। তবে বর্তমান সময়ে অধিকাংশ মোমোর দোকানেই ফ্রাই মোমো পাওয়া যায়। বাঙালি নতুন খাবারের প্রতি আগ্রহ বরাবর। সেই দিক থেকে পাঁচলা-সহ পার্শ্ববর্তী এলাকার মানুষের কাছে বর্তমানে দারুন জনপ্রিয় ‘বিজনের  ক্রিসপি ফ্রাই মোমো’।

আরও পড়ুন: আজই নিউমার্কেটে হকার নিয়ন্ত্রণ অভিযান! ধর্মতলার ফুটপাতে বসতে পারবেন মাত্র ১১৬ জন বিক্রেতা

গরম মোমো উপরিভাগ ভাজা, সসে ডুবিয়ে কামড় দিলে পুরের স্বাদ জিভে জল আনার মত। শীতের সন্ধ্যায় এই স্বাদ গ্রহণ করতেই সকলে ভিড় জমাচ্ছে এই মোমোর দোকানে। তন্দুরি বা চকলেট চায়ের সঙ্গে এই মোমোর কম্বিনেশন একেবারে অতুলনীয়। সন্ধ্যা হলেই লাইন পড়ছে মোমোর দোকানের সামনে।

এই দোকানে আসতে হলে হাতে একটু সময় নিতে হয়। চায়ের সঙ্গে টা এবং আড্ডা বলতে অনেকের কাছেই ঠিকানা এখন বিজন দার দোকান। সাধারণ মোমোর মতই পুর দিয়ে ময়দার প্রলেপ দেওয়া। মোমো তৈরি হবার পর সেটাকে মসলা বিভিন্ন উপকরণে তৈরি ব্যাটারে ডুবিয়ে পাউরুটির গুঁড়োর মিশ্রণ মাখিয়ে তেলে ভাজা হয়।

এ প্রসঙ্গে বিক্রেতা বিজন জানা জানান, মোমো সর্বত্রই পাওয়া যায়। আর এই আলাদা স্বাদের মোমো খাবার টানেই ক্রেতারা ভিড় জমাচ্ছে এখানে দিন দিন চাহিদাও বাড়ছে। বিক্রেতা আরও জানান, নিজের মস্তিষ্ক প্রসূত তাঁর এই রেসিপি। প্রথমে নিজেদের জন্য তৈরি হলেও এখন ক্রেতাদের পছন্দের খাবারের তালিকায় জায়গা করে নিয়েছে এই বিশেষ মোমো।