Duare Biryani: সৌজন্যে 'বিরিয়ানি কাকু'! নামমাত্র দামে হাজির দুয়ারে বিরিয়ানি পরিষেবা

ব্রাহ্মণ পরিবারের বিধান চক্রবর্তী, দীর্ঘ দিন পুজো করেই সংসার চলেছে তার, মনে ব্যবসা করার স্বপ্ন ছিল। পুজোর সূত্রেই রাজস্থানে গিয়েছিলেন বিধানবাবু, সেখানে থাকতে থাকতে তার নজরে পড়ে ফুটপাতে বেশ চাহিদার সঙ্গে বিক্রি হচ্ছে বিরিয়ানি। সেই বিরিয়ানির স্বাদও নিজে  গ্রহণ করে দেখেছেন মন্দ নয়, তবে কম দাম। তাতেই ফুটপাতে দেদার বিকোচ্ছে বিরিয়ানি। তখনই চিন্তা করেছিলেন বিধানবাবু , এই ব্যবসা যদি শুরু করা যায়, তবে মন্দ হয় না।

সেই মতো কয়েক বছরের পরিকল্পনা করে হঠাৎই ২০২০ সালে ফেব্রুয়ারি মাসে তাঁর দেশের বাড়ি থেকে অর্থাৎ হাওড়া শ্যামপুর গাদিয়াড়া থেকে তিনি দুয়ারে বিরিয়ানি নিয়ে বেরিয়ে পড়েন। প্রথমদিকে সেভাবে সাড়া মেলেনি, তবে দু'বছর পেরিয়ে বর্তমানে দারুণ চাহিদা রয়েছে দুয়ারে বিরিয়ানির। প্রতিদিন ৪০ থেকে ৫০ প্যাকেট বিক্রি বা চাহিদা থাকে। সকাল থেকে বিরিয়ানি তৈরির প্রস্তুতি চলে তারপর ফোনে এক এক করে অর্ডার আসে। তারপর প্রতিদিন বিকাল সাড়ে চারটে পাঁচটা বাজলেই গরম বিরিয়ানির হাড়ি নিয়ে বেরিয়ে পড়া।