‘বাঙালি বিরিয়ানি’ দিয়েই পুজো জমিয়ে দিতে চায় সনেট

ভোজনরসিক বাঙালি এখন আর গতানুগতিক খাওয়ার নয়, পছন্দ করে বিভিন্ন ধরণের আইটেম ৷ বিভিন্ন জনপ্রিয় ফুড ওয়েবসাইটের সৌজন্যে রেস্টুরেন্ট খুঁজে পাওয়ার কাজটাও এখন আরও সহজ হয়ে গিয়েছে ৷ কিন্তু কেনাকাটা করতে গিয়ে খাওয়াটা তো শুধু ‘ট্রেলার’৷ আসল খাওয়া তো অপেক্ষা করে রয়েছে পুজোর দিনগুলিতে৷ আট থেকে আশি প্রত্যেকেই নিজেদের পুজো প্ল্যান এখন থেকেই ছকে ফেলছেন ৷  শহরের বিভিন্ন নামী হোটেল-রেস্তোরাঁগুলিও নিজেদের মতো করে তৈরি হচ্ছে পুজোর জন্য ৷ এর মধ্যে অবশ্যই অনেকটাই এগিয়ে সল্টলেকের চারতারা হোটেল ‘দ্য সনেট’ ৷ পুজোর দিনগুলিতে কী মেনু হবে, সেটা তো আছেই, সেইসঙ্গে একেবারে ‘অথেন্টিক’ বাঙালি খাওয়ারের জন্য এই হোটেল কিন্তু কারোর থেকে কোনও অংশে পিছিয়ে নেই ৷  রবিবার পঞ্চমী থেকেই যেখানে শুরু হয়ে যাচ্ছে মহাভোজের আসর ৷

প্রতি বছরই পুজোর মেনুতে কিছু না কিছু চমক থাকে সনেটের ৷ এবারের আয়োজন গতবছরকেও যেন ছাপিয়ে গিয়েছে ৷ ১৭ তারিখ থেকে ২৩ তারিখ পর্যন্ত প্রতিদিনই থাকছে আলাদা আলাদা আইটেম ৷  বুফে  মেনুকে ‘নৈবেদ্য’, ‘পথের পাতুরি’, ‘মহাকালের সন্ধানে’, ‘বাঙালিয়ানায় বিরিয়ানি’ এবং ‘মণ্ডা মিঠাই’ এই পাঁচটি সেগমেন্টে ভাগ করা হয়েছে ৷  স্টার্টার থেকে ডেসার্ট পর্যন্ত সবেতেই থাকছে জিভে জল আনার মতো হরেক পদ ৷ আর হ্যাঁ বিরিয়ানি অবশ্যই থাকছে ৷ বুফে মেনুতে আইটেম বদল হলেও বিরিয়ানি পাওয়া যাবে প্রতিদিনই ৷ আর সেই বিরিয়ানি হবে একদম ‘বাঙালি বিরিয়ানি’ ৷  হোটেলের ফুড অ্যান্ড বেভারেজ ম্যানেজার সৌমেন হালদার বলেন, ‘ একেবারেই লেস স্পাইসি , এসেন্স বিহীন এই বিরিয়ানি ৷ যেখানে আলু ব্যাপারটা একদম মাস্ট ৷ পাশাপাশি পাতুরি খেতে তো সবাই ভালোবাসেন ৷ আমরা খালি ভেটকি বা ইলিশের পাতুরি নয় ৷ ছানার , ডিম সর্ষে, মাংস, নারকোল কুমড়ো স্যাঁকা , পটল, ভুনা চিংড়ির পাতুরিও রাখছি আমাদের পুজো স্পেশ্যাল মেনুতে ৷’

শুধু কী বিরিয়ানি বা পাতুরি ৷  ‘সর্ষে ইলিশ’, ‘তাওয়ায় স্যাঁকা মশলা ভেটকি’, ‘চিংড়ি মালাই চমৎকার’, ‘অম্ল মধুর মুর্গি’ , ‘কষা মাংস’, ‘মুর্গি রসা’, ‘কাঁচা সর্ষে দিয়ে ভেটকি’, ‘লাউ পাতায় ভাঁপা চিংড়ি’-র মতো দুর্দান্ত সব আমিষ খাওয়ারের পাশাপাশি নিরামিষ মেনুতেও থাকছে চমক ৷ ‘পটল পোস্তো’, ‘থোড় ছেচকি’, ‘খিচুড়ি’, ‘বেগুন পোড়া’, ‘হিং-এর কচুরি’, ‘ফুলকপি দিয়ে মুগের ডাল’, ‘ঘি-ভাত’, ‘ছানার রসকদম্ব’, ‘চালকুমড়োর ছেচকি’ কী নেই সেখানে ! আর এই সমস্ত খাওয়ার খেতে খরচ মাত্র ১২৯৯ টাকা + ট্যাক্স ৷ বুফে ইচ্ছে না হলে খেতে পারেন অ্যালাকার্টেও ৷ দু’জনের জন্য ১৫০০ টাকা পকেটে রাখলেই যথেষ্ট ৷ আর হ্যাঁ এত খাবারের মধ্যে ডেজার্ট খেতে কিন্তু ভুলবেন না ৷ বিশেষ করে নিকুতির পায়েস না খেলে কিন্তু বিগ মিস !