Potato Peels Health Benefits: যে আলুর খোসা ছেঁচে ফেলেন, সেটাই নাকি স্বাস্থ্যের আসল চাবিকাঠি! জানাচ্ছেন পুষ্টিবিদরা

প্রায় প্রতিটি বাড়ির রান্নাঘরে আলু একটি অতি পরিচিত উপাদান। সাধারণত আলুর খোসা আমরা ছেঁচে ফেলে দিই, কিন্তু নতুন তথ্য বলছে—আলুর খোসা ফেলা ভুল হতে পারে! কারণ এতে রয়েছে বিভিন্ন ভিটামিন, খনিজ ও ফাইবার, যা স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

দ্য গুড বাগ, (ভারতের শীর্ষ গাট হেলথ ব্র্যান্ড)-এর মতে, আলুর খোসায় ভিটামিন, মিনারেল, ফাইবার এবং বিশেষত পটাশিয়াম ভাল পরিমাণে থাকে। পটাশিয়াম শরীরে ইলেকট্রোলাইট ব্যালেন্স বজায় রাখতে, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে এবং পেশি ও নার্ভের কার্যকারিতা ঠিক রাখতে সাহায্য করে।

এছাড়া খোসা সমেত আলুতে থাকা ফাইবার কেবল পেটের হজমশক্তিকে শক্তিশালী করে না, তা ওজন নিয়ন্ত্রণেও সহায়তা করে। আলুর খোসা যদি সঠিকভাবে ধুয়ে রান্না করে খাওয়া হয়, তাহলে শরীরের পুষ্টিগুণ অনেক বাড়ে।

বিশেষজ্ঞরা আরো বলেছেন যে আলুর খোসায় থাকা ভিটামিন সি ও বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করতে সাহায্য করে এবং শর্করা নিয়ন্ত্রণে রাখতেও ভূমিকা রাখে। খোসা না ফেলে রান্নায় ব্যবহার করলে খাদ্যের পুষ্টিগুনও বাড়ে।

তবে শুধুমাত্র উপকারই নয়—আলুর খোসা ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করা জরুরি। কারণ খোসায় জমে থাকা মাটি বা রাসায়নিক স্প্রে থেকে বেরিয়ে আসা উপকরণ শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে, বিশেষত যাদের পাচনতন্ত্র সংবেদনশীল।

সাধারণ মানুষের জন্য পরামর্শ—আলুর খোসা সহ রান্না করলে নিয়মিত কিছু পুষ্টি উপাদান পাবেন, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ও পেটের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করবে। আবার আলুতে সবুজাভ অংশ থাকলে সেটি খাওয়া থেকে বিরত থাকা উচিত, কারণ সেখানে সোলানিন নামে একটি যৌগ বেশি থাকতে পারে। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)