জেনে নিন, কীভাবে বাড়িতে বানাবেন হালিমের 'সিক্রেট মশলা'!

Halim

জেনে নিন, কীভাবে বাড়িতে বানাবেন হালিমের 'সিক্রেট মশলা'!

  • Share this:

    #কলকাতা: চলছে রমজান! আর হালিম ছাড়া রমজান অসম্পূর্ণ! বাড়িতে অনেকেই হালিম তৈরি করেন! কিন্তু খেতে বসে একটাই আফসোস... স্বাদটা ঠিক রেস্তোরাঁর হালিমের মতো হল না! কারণ কি জানেন? রেস্তোরাঁয় হালিমে দেওয়া হয় একটি 'সিক্রেট মশলা', যেটা আমরা বাড়িতে রান্না করার সময় দিই না! কাজেই স্বাদটা মনমতো হয় না! কিন্তু বাড়িতে আপনিও খুব সহজে হালিমের 'সিক্রেট মশলা' তৈরি করতে পারেন। আর তারপর টেক্কা দিন রেস্তোরাঁর হালিমকে!

    'সিক্রেট মশলা' বানাতে লাগবে--

    শুকনো লঙ্কা: ৭টা, গোলমরিচ: অর্ধেক চা চামচ, গোটা ধনে: দেড় টেবিল চামচ, গোটা জিরে: দেড় টেবিল চামচ, পাঁচফোড়ন: ২ টেবিল চামচ, রাঁধুনি: দেড় টেবিল চামচ, লবঙ্গ-৬টা

    রান্না

    কড়াই গরম করে প্রথমে শুকনো লঙ্কা দিন। লঙ্কা পোড়া পোড়া হয়ে এলে নামিয়ে নিন। একে একে বাকি মশলাও ভেজে তুলে রাখুন। তবে, সাবধান, মশলা যেন পুড়ে না যায়। এবার শুকনো লঙ্কা ও বাকি সমস্ত মশলা একসঙ্গে গুঁড়ো করে নিন। এটাই হালিমের 'সিক্রেট মশলা'। এই মশলাটা এয়ার টাইট কৌটোতে ভরে ২-৩ মাস পর্যন্ত রেখে দিতে পারেন। নষ্ট হবে না।

    First published: