Bangla News|| একটা চপ অতীত, এক টাকায় পেট ভরে তেলেভাজা! যাবেন নাকি, বাড়ির কাছেই 'এই' দোকান

সন্ধ্যা নামলে অনেকেই তেলেভাজা খেতে পছন্দ করেন মুড়ির সঙ্গে। ফিস ফ্রাই, কবিরাজি, কাবুল রোল, কাটলেট, থেকে চপ শিঙাড়া বা ফুলুরি, পেঁয়াজি। সেই ফুলুরি যদি মেলে ৫০ পয়সায়, তাহলে কেম  লাগবে! এই ফুলুরি কেউ খাচ্ছেন পেঁয়াজ কাঁচা লঙ্কা-সহ পান্তা ভাতের সঙ্গে, কেউ মুড়ির সঙ্গে টিফিনে, অনেকে আবার চায়ের সঙ্গেও ফুলুরি খান জমিয়ে।

শহরের বুকে এক একটি দোকানের ফুলুরির স্বাদ এক এক রকমের , দামও ভিন্ন প্রকৃতির। কারও দোকানে এক টাকা প্রতি পিস, কোথাও দু’টাকা পিস, আবার কোথাও তিন টাকা।

শান্তিপুর গুলবাজের মোড় থেকে সমিত নন্দী জানান, এই পঞ্চাশ পয়সার ফুলরি বিক্রি করে তেমন লাভ না থাকলেও বিক্রি করাটাই প্রধান উদ্দেশ্য।ফুলরিতে বেসনের সঙ্গে লঙ্কা, আদা মেশানো হয়। বেসন ফেটিয়ে ফুলুরি কড়াই-এ ছাড়া হয়। অন্যদিকে, গুলবাজের মোড়ের জগতবন্ধু ভাণ্ডার নামক মিষ্টির দোকানের উজ্জ্বল কুন্ডু জানান, ফুলুরি বিক্রিতে লাভ না থাকলেও বিক্রি ভাল হয়। ফুলুরির প্রধান বিষয় বেসন ভালভাবে ফেটানো। যদিও এই বেসনের সঙ্গে দেওয়া হয় হিঙ্গের জল, লঙ্কা, আদা।

গুলবাজের মোড়ের জগৎ বন্ধু মিষ্ঠান্ন ভাণ্ডারের ফুলুরি পাওয়া যায় প্রতিদিন সকাল থেকে। অন্যদিকে, প্রতিদিন সন্ধ্যা ছ’টার পর থেকে গুলবাজ মোড়ে ফুতুর চায়ের দোকানে ৫০ পয়সা দামের ফুলুরির দেখা মেলে। তবে সাধারণ ভাবে অনেক বিশেষজ্ঞদের মতে এটি হল বিশেষ সূক্ষ্ম ব্যবসায়িক পরিকল্পনা এবং ব্যবসার সমৃদ্ধি ঘটানোর একটি সুকৌশল।‌