শীতকাল মানেই কড়াইশুটির কচুরি, শিখে নিন সহজ রেসিপি

News18 Bangla
Updated:Dec 10, 2018 10:54 PM IST
শীতকাল মানেই কড়াইশুটির কচুরি, শিখে নিন সহজ রেসিপি
photo: collected
News18 Bangla
Updated:Dec 10, 2018 10:54 PM IST

শীতকাল মানেই গরম গরম কড়াইশুটির কচুরি আর ছোট ছোট আলুর দমের সুস্বাদু, রাজকীয় জলখাবার৷ আজ শিখে নিন কড়াইশুটির কচুরির লোভনীয় রেসিপি৷

কী কী লাগবে

ময়দা-আধ কাপ

আটা-আধ কাপ

তেল-১ টেবল চামচ

গরম জল-১/৪ কাপ

Loading...

বেকিং পাউডার-১/৪ চা চামচ

নুন-১/৪ চা চামচ

কড়াইশুটি- ১ কাপ

লঙ্কাগুঁড়ো-১/৪ চা চামচ

হলুদ গুঁড়ো-১/৪ চা চামচ

ধনে গুঁড়ো-আধ চা চামচ

মৌরি গুঁড়ো- আধ চা চামচ

চাট মশলা-আধ চা চামচ

আমচুর-আধ চা চামচ

কাঁচালঙ্কা, আদা বাটা-আধ চা চামচ

গোটা জিরে-১/৪ চা চামচ

বেসন-১ টেবল চামচ

তেল-২ চা চামচ

নুন-স্বাদ মতো

ভাজার জন্য তেল-২,৩ কাপ

কীভাবে বানাবেন

আটা, ময়দা, নুন ও বেকিং পাউডার একসঙ্গে নিয়ে তেল ও জল দিয়ে ঠেসে মাখুন৷ পাতলা ভেজা কাপড় দিয়ে মুড়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন৷

কড়াইশুটি সিদ্ধ করে বা ভাপিয়ে নিয়ে বেটে নিন৷

কড়াইতে তেল গরম করে গোটা জিরে ফোড়ন দিন৷ ফোড়ন ভেজে আদা, কাঁচা লঙ্কা বাটা দিন৷ ১ মিনিট ভেজে সব গুঁড়ো মশলা ও নুন দিন৷ নাড়াচাড়া করে বেসন ও কড়াইশুটি দিয়ে আরও ২-৩ মিনিট নাড়ুন৷

আটা মাখা থেকে ছোট ছোট লেচি তৈরি করে নিন৷ লেচির মাঝখানে আঙুলের চাপে গর্ত করে কড়াইশুটির পুর ভরে নিন৷ লুচির আকারে বেলে নিন৷

কড়াইতে তেল গরম করে হালকা, মাঝারি আঁচে ছাঁকা তেলে সোনালি করে ভেজে তুলুন গরম গরম কড়াইশুটির কচুরি৷

First published: 10:54:10 PM Dec 10, 2018
পুরো খবর পড়ুন
Loading...
अगली ख़बर