শীতকাল মানেই কড়াইশুটির কচুরি, শিখে নিন সহজ রেসিপি

Last Updated:
শীতকাল মানেই গরম গরম কড়াইশুটির কচুরি আর ছোট ছোট আলুর দমের সুস্বাদু, রাজকীয় জলখাবার৷ আজ শিখে নিন কড়াইশুটির কচুরির লোভনীয় রেসিপি৷
কী কী লাগবে
ময়দা-আধ কাপ
advertisement
আটা-আধ কাপ
তেল-১ টেবল চামচ
গরম জল-১/৪ কাপ
বেকিং পাউডার-১/৪ চা চামচ
নুন-১/৪ চা চামচ
কড়াইশুটি- ১ কাপ
লঙ্কাগুঁড়ো-১/৪ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো-১/৪ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো-আধ চা চামচ
মৌরি গুঁড়ো- আধ চা চামচ
চাট মশলা-আধ চা চামচ
আমচুর-আধ চা চামচ
কাঁচালঙ্কা, আদা বাটা-আধ চা চামচ
advertisement
গোটা জিরে-১/৪ চা চামচ
বেসন-১ টেবল চামচ
তেল-২ চা চামচ
নুন-স্বাদ মতো
ভাজার জন্য তেল-২,৩ কাপ
কীভাবে বানাবেন
আটা, ময়দা, নুন ও বেকিং পাউডার একসঙ্গে নিয়ে তেল ও জল দিয়ে ঠেসে মাখুন৷ পাতলা ভেজা কাপড় দিয়ে মুড়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন৷
কড়াইশুটি সিদ্ধ করে বা ভাপিয়ে নিয়ে বেটে নিন৷
কড়াইতে তেল গরম করে গোটা জিরে ফোড়ন দিন৷ ফোড়ন ভেজে আদা, কাঁচা লঙ্কা বাটা দিন৷ ১ মিনিট ভেজে সব গুঁড়ো মশলা ও নুন দিন৷ নাড়াচাড়া করে বেসন ও কড়াইশুটি দিয়ে আরও ২-৩ মিনিট নাড়ুন৷
advertisement
আটা মাখা থেকে ছোট ছোট লেচি তৈরি করে নিন৷ লেচির মাঝখানে আঙুলের চাপে গর্ত করে কড়াইশুটির পুর ভরে নিন৷ লুচির আকারে বেলে নিন৷
কড়াইতে তেল গরম করে হালকা, মাঝারি আঁচে ছাঁকা তেলে সোনালি করে ভেজে তুলুন গরম গরম কড়াইশুটির কচুরি৷
view comments
বাংলা খবর/ খবর/রেসিপি/
শীতকাল মানেই কড়াইশুটির কচুরি, শিখে নিন সহজ রেসিপি
Next Article
advertisement
MGNREGA: মনরেগাকে ধ্বংস করেছে মোদি সরকার! কোটি কোটি কৃষক শ্রমিকদের স্বার্থে আঘাত, কেন্দ্রের নয়া ‘কালো আইনের’ বিরুদ্ধে প্রতিবাদের ডাক সনিয়ার
মনরেগাকে ধ্বংস করেছে মোদি সরকার! ‘কালো আইনের’ বিরুদ্ধে প্রতিবাদের ডাক সনিয়ার
  • মনরেগা প্রকল্পের নাম বদল নিয়ে এবার মোদি সরকারের বিরুদ্ধে সরব সোনিয়া গান্ধি

  • কংগ্রেসে নেত্রীর দাবি, মনরেগা প্রকল্পকে কার্যত ধ্বংস করে দিল বিজেপি

  • প্রকল্পকে বদলের আইনকে ‘কালো আইন (ব্ল্যাক ল)’ বলে উল্লেখ্য সোনিয়ার৷

VIEW MORE
advertisement
advertisement