• Home
  • »
  • News
  • »
  • food-recipe
  • »
  • শীতকাল মানেই কড়াইশুটির কচুরি, শিখে নিন সহজ রেসিপি

শীতকাল মানেই কড়াইশুটির কচুরি, শিখে নিন সহজ রেসিপি

photo: collected

photo: collected

  • Share this:
    শীতকাল মানেই গরম গরম কড়াইশুটির কচুরি আর ছোট ছোট আলুর দমের সুস্বাদু, রাজকীয় জলখাবার৷ আজ শিখে নিন কড়াইশুটির কচুরির লোভনীয় রেসিপি৷ কী কী লাগবে ময়দা-আধ কাপ আটা-আধ কাপ তেল-১ টেবল চামচ গরম জল-১/৪ কাপ বেকিং পাউডার-১/৪ চা চামচ নুন-১/৪ চা চামচ কড়াইশুটি- ১ কাপ লঙ্কাগুঁড়ো-১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো-১/৪ চা চামচ ধনে গুঁড়ো-আধ চা চামচ মৌরি গুঁড়ো- আধ চা চামচ চাট মশলা-আধ চা চামচ আমচুর-আধ চা চামচ কাঁচালঙ্কা, আদা বাটা-আধ চা চামচ গোটা জিরে-১/৪ চা চামচ বেসন-১ টেবল চামচ তেল-২ চা চামচ নুন-স্বাদ মতো ভাজার জন্য তেল-২,৩ কাপ কীভাবে বানাবেন আটা, ময়দা, নুন ও বেকিং পাউডার একসঙ্গে নিয়ে তেল ও জল দিয়ে ঠেসে মাখুন৷ পাতলা ভেজা কাপড় দিয়ে মুড়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন৷ কড়াইশুটি সিদ্ধ করে বা ভাপিয়ে নিয়ে বেটে নিন৷ কড়াইতে তেল গরম করে গোটা জিরে ফোড়ন দিন৷ ফোড়ন ভেজে আদা, কাঁচা লঙ্কা বাটা দিন৷ ১ মিনিট ভেজে সব গুঁড়ো মশলা ও নুন দিন৷ নাড়াচাড়া করে বেসন ও কড়াইশুটি দিয়ে আরও ২-৩ মিনিট নাড়ুন৷ আটা মাখা থেকে ছোট ছোট লেচি তৈরি করে নিন৷ লেচির মাঝখানে আঙুলের চাপে গর্ত করে কড়াইশুটির পুর ভরে নিন৷ লুচির আকারে বেলে নিন৷ কড়াইতে তেল গরম করে হালকা, মাঝারি আঁচে ছাঁকা তেলে সোনালি করে ভেজে তুলুন গরম গরম কড়াইশুটির কচুরি৷
    First published: