মহালয়ার বিকেলে আড্ডা জমুক ফিশ অ্যান্ড চিপসের সঙ্গে

আলু-৪টে বড় (স্ট্রিপ করে কাটা)

ময়দা-১ কাপ

বেকিং পাউডার-১ চা চামচ

নুন-১ চা চামচ

গোলমরিচ গুঁড়ো-১ চা চামচ

দুধ-১ কাপ

ডিম-১টা

ভেজটেবল অয়েল-ভাজার জন্য পরিমাণ মতো

ভেটকি ফিলে-৭০০ গ্রাম

আরও পড়ুন: চিকেন ফ্রাই তো শুনেছেন, জানেন ‘চিকেন ফরচা’ কি?

আলুর স্ট্রিপ মাঝারি সাইজের বাটিতে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন৷ অন্য একটা বাটিতে ময়দা, বেকিং পাউডার, নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো একসঙ্গে মিশিয়ে নিন৷ এর মধ্যে ডিম ও দুধ দিয়ে মিহি ব্যাটার তৈরি করে নিন৷ ২০ মিনিট রেখে দিন এই মিশ্রণ৷

ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন৷ আলু ছাঁকা তেলে মুচমুচে করে ভেজে টিস্যুর ওপর তুলে রাখুন৷ এতে অতিরিক্ত তেল শুষে নেবে৷

এবার একটা একটা করে ফিলে ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলে ছাড়তে থাকুন৷ সোনালি করে ভেজে তুলে একই পদ্ধতিতে টিস্যুতে রেখে অতিরিক্ত তেল টেনে নিন৷

সাদা টার্টার সস ও টোম্যাটো কেচাপের সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম ফিশ অ্যান্ড চিপস৷