স্বাদ বদল করুন ডিমের মালাইকারি দিয়ে

সেদ্ধ ডিম চিরে নিয়ে হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে নিন৷ ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে ডিম সোনালি করে ভেজে তুলে নিন৷ ওই তেলেই তেজপাতা ও গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিন৷ এবার পেঁয়াজ, রসুন, আদা দিয়ে কাঁচা গন্ধ চলে যাওয়া পর্যন্ত বাদামি করে ভাজুন৷ এর মধ্যে কাঁচা লঙ্কা ও টোম্যাটো পিউরি দিন৷ কিছুক্ষণ নেড়ে লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মেশান৷ তেল ছাড়তে শুরু করে আধ কাপ জল দিন৷ স্বাদ মতো নুন দিয়ে ৫ মিনিট ফোটান৷ নারকেল দুধ দিয়ে আঁচ বন্ধ করে দিন৷ ভাজা ডিম দিয়ে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন৷