• Home
  • »
  • News
  • »
  • food-recipe
  • »
  • কলকাতা স্টাইল এগ চিকেন রোল রেসিপি

কলকাতা স্টাইল এগ চিকেন রোল রেসিপি

photo: Representational Image

photo: Representational Image

  • Share this:

    চিকেন রোল খেতে আমরা লখনউ থেকে শিখলেও এগ চিকেন রোল একেবারেই কলকাতার সংযোজন৷ আজ শিখে নিন সেই কলকাতা স্টাইল এগ চিকেন রোলের রেসিপি৷ কী কী লাগবে বোনলেস চিকেন থাই-১৫ টুকরো পেঁয়াজ-১টা বড় (মিহি করে কুচনো) দই-২ টেবল চামচ আদা, রসুন বাটা- ১ টেবল চামচ তন্দুরি মশলা- ৩ টেবল চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো- ১ টেবল চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো- ২ চা চামচ তেল-১/৪ কাপ ময়দা- দেড় কাপ নুন-সামান্য তেল-২ চা চামচ হালকা গরম জল-পরিমাণ মতো লেবুর রস- ১ চা চামচ ডিম-৪টে কাঁচা লঙ্কা-৩টে কুচনো নুন চাট মশলা-১ চা চামচ কীভাবে বানাবেন চিকেন দই, নুন, তন্দুরি মশলা, লঙ্কা গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন ১ ঘণ্টা৷ একটা পাত্রে ময়দা, নুন, তেল ও হালকা গরম জল দিয়ে নরম করে মেখে ২-৩ মিনিট রেখে দিন৷ ময়দা মাখার ওপরে তেল মাখিয়ে ২০ মিনিট রাখুন৷ একটা বাটিতে কিছুটা পেঁয়াজ কুচি, চাট মশলা, কাঁচা লঙ্কা কুচি, লেবুর রস মিশিয়ে ২০ মিনিট রাখুন৷ প্যানে ২-৩ টেবল চামচ তেল গরম করুন৷ ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে চড়া আঁচে ৩-৪ মিনিট নাড়ুন৷ বাকি পেঁয়াজ কুচি ও ক্যাপসিকাম কুচি দিয়ে ২ মিনিট মাধারি আঁচে নেড়ে নিন৷ ডিম নুন ও গোলমরিচ দিয়ে ফেটিয়ে নিন৷ ময়দা মাখা থেকে লেচি করে পরোটা বেলে নিন৷ তাওয়া গরম করে পরোটা দুপিঠ হালকা করে ভেজে নিন৷ এবার তাওয়ায় আরেকটু তেল দিয়ে ফেটানো ডিম দিয়ে তার ওপরে পরোটা চাপা দিন৷ তার ওপর সামান্য তেল ছড়িয়ে দিন৷ ডিম সমেত পরোটা উল্টে ভেজে নিন৷ পরোটার ওপর প্রথমে চিকেন সাজান, তা ওপর পেঁয়াজ, চাট মশলার মিশ্রণ দিন৷ লেবুর রস ছড়িয়ে মুড়ে নিন৷ কাগজ দিয়ে রোল মুড়ে নিলেই তৈরি এগ চিকেন রোল৷

    First published: