দিওয়ালি স্পেশাল লাড্ডুর রেসিপিটা জানা আছে তো?

Published by:Proma Mitra
news18 bangla

Last Updated:Nov 07, 2018 1:55 PM IST

দিওয়ালি মানেই লাড্ডু, কাজু বরফি, গাজরের হালুয়ায় মাখামাখি একটা সময়৷ দিওয়ালির মিষ্টি বলতেই এক কথায় চোখের সামনে ভেসে ওঠে কমলা রঙের, তুলতুলে নরম, সুগন্ধি ঘি-এ ভাজা লাড্ডু৷ শিখে নিন দিওয়ালির সেই সনাতনী লাড্ডুর রেসিপি৷

কী কী লাগবে

বেসন-৫০০ গ্রাম

দুধ-১ লিটার

ঘি-৭৫০ গ্রাম

জল- সাড়ে ৩ কাপ

কমলা রং-১০,১২ ফোঁটা

দুধে ভেজানো কেশর-১০,১২ ফ্লেক

কাজু-৫০ গ্রাম কুচনো

কিসমিস-৫০ গ্রাম

ছোট এলাচ-১০টা

কীভাবে বানাবেন

বেসন, দুধ ও জল মিশিয়ে পাতলা মিশ্রণ তৈরি করুন৷ প্যানে ঘি গরম করুন৷ ফ্রায়ার বা স্ট্রেনারে পাতলা মিশ্রণ ঢেলে গরম ঘি-এর ওপর ধরুন৷ ছাকনির মধ্যে দিয়ে ছোট ছোট বোঁদের আকারে মিশ্রণ পড়বে ঘিতে৷ সোনালি করে ভেজে তুলুন বোঁদে৷

জল ও চিনি মিশিয়ে ফুটিয়ে ঘন রস তৈরি করুন৷ এর মধ্যে রেশর ভেজানো দুধ, রঙের সিরাপ, বোঁদে, ড্রাই ফ্রুট ও এলাচ মেশান৷ ১০ মিনিট পর হালকা গরম ছিটিয়ে দেড় ঘণ্টা চাপা দিয়ে রাখুন৷ হাতের তালুতে ঘি মেখে নিয়ে গোল গোল লাড্ডুর আকারে গড়ে নিন৷