• Home
  • »
  • News
  • »
  • food-recipe
  • »
  • চিংড়ি নয়, মালাইকারি রাঁধুন কাঁকড়া দিয়ে

চিংড়ি নয়, মালাইকারি রাঁধুন কাঁকড়া দিয়ে

photo: crab malaicurry

photo: crab malaicurry

  • Share this:
    মালাইকারি মানেই চিংড়ির আর কাঁকড়া মানেই ঝাল৷ বাঙালির হেঁসেলে এই দুটো এভাবেই পরিচিত৷ তবে একটু স্বাদ বদল করলে কেমন হয়? কাঁকড়া দিয়েই বানিয়ে দেখুন মালাইকারি৷ কী কী লাগবে কাঁকাড়া-৪টে (পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন) পেঁয়াজ-১টা বড় আদা-১ ইঞ্চি রসুন-১,২ কোয়া লাল লঙ্কা-২টো দারচিনি-১ ইঞ্চি ছোট এলাচ-১টা পোস্ত-২ টেবল চামচ ধনে গুঁড়ো-২ টেবল চামচ গোটা গোলমরিচ-৮টা এই সব মশলা একসঙ্গে বেটে পেস্ট তৈরি করে নিন আলু-৪টো বড় (ভাজা) পেঁয়াজ-১টা কুচনো তেজপাতা-২টো সর্ষের তেল-৪ চামচ বড় এলাচ-২টো লবঙ্গ-৪টে হলুদ গুঁড়ো-১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো-১ চা চামচ নারকেলের দুধ-১ বাটি নুন-স্বাদমতো কীভাবে বানাবেন কাঁকড়া ভাল করে ধুয়ে নুন, হলুদ মাখিয়ে নিন৷ কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি, তেজপাতা, লবঙ্গ, দারচিনি, বড় এলাচ দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন৷ এবার বাটা মশলা, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন৷ ভাজা আলু ও কাঁকড়া দিয়ে ১০ মিনিট নাড়ুন৷ এবার নারকেলের দুধ দিয়ে চাপা দিয়ে ১০ মিনিট রাখুন৷ সুন্দর গন্ধ বেরোলে নামিয়ে নিন৷
    First published: